お菓子専科★「いちご」について勉強しました!

2015 年 2 月 23 日

今日はお菓子専科の授業「製菓理論」のご紹介です

今日の「製菓理論」の授業では、洋菓子に欠かすことのできない「いちご」について学びました
講師は、を洋菓子店やホテルに仲卸されているキング食品の水野社長にお越しいただきました

いちごの産地、製造方法、保存方法はもちろん、市場での傾向や流行など
現場で仕事をされている方ならではの、とてもホットなお話を聞くことができました

また、いちごの食べ比べもしました
いちごの特徴や色、香りなどの違いを学びました
今日の学びを今後のお菓子つくりに役立てていきます

水野社長、貴重なお話をありがとうございました