‘ショコラゼミ’ カテゴリーのアーカイブ

神戸製菓専門学校☆ゼミ祭

2015 年 9 月 20 日 日曜日

今年の神戸製菓専門学校の“ゼミ祭”が開催されました
製菓本科2年生の“製菓研究ゼミ”を発表する場です!

ゼミごとに特色と工夫を凝らした発表と展示でした!
 

 

みなさん、いかがでしたか?
これから大きなイベント“卒業研究発表会”もあります。
頑張ってくださいネ!

もうすぐゼミ祭です!

2015 年 9 月 11 日 金曜日

いよいよ今週末にあるゼミ祭
以前ブログでもご紹介しました :08: つのゼミが準備をしています

 

 

 

商品を作ったり
ラベルやディスプレイを考えたり・・と大忙しです…
当日がとっても楽しみです

①AOエントリー済みの方
②出願者の方、合格者の方
限定でのご招待になりますので、
ぜひお越しください

神戸製菓のゼミ祭2015 Part.3

2015 年 8 月 25 日 火曜日

次に「ピエスモンテゼミ」「ショコラゼミ」のご紹介

「ピエスモンテゼミ」では、アメ細工の展示をぜひ見て頂きたいと思います!
流しアメ、引きアメ、吹きアメ…アメ細工の技法もぜひご覧ください!
また、ピエスモンテの奥深さを知っていただくため、
アメ細工とマジパンの体験もあります :scissors:
マジパンのかわいい動物で、動物園を作っちゃいましょうネ

「ショコラゼミ」では6月から研究している
お酒とチョコレートのコラボ作品 :shine:

洋酒や兵庫県の日本酒とチョコレートの組み合わせや、
学生たちの見事なテンパリングもお楽しみに!

神戸製菓のゼミ祭2015

2015 年 8 月 21 日 金曜日

製菓本科2年生の製菓研究ゼミ

これまでの学びに加え、興味のある分野について

さらに専門的に知識と技術を深めるためのカリキュラムです :diamond:

 

その学生たちの研究成果を発表するゼミ祭が開催されます!

 

そこで

特別に神戸製菓専門学校のAO認定者と出願者の方をご招待

します!

 

【日時】9月12日(土)13:30~(13:00~受付開始)

【場所】神戸製菓専門学校

 

各ゼミの発表や試食をとおして、神戸製菓の授業と学校の雰囲気を知ってください。

また、各ゼミから、趣向をこらしたプチプレゼント :present: も用意していますので、

学生の工夫をこらした作品も手に取って下さい :good:

どのゼミのお土産が入っているかは、当日のお楽しみです☆

卒業制作展にむけて・・・

2015 年 2 月 19 日 木曜日

こんにちは
入試事務局の庄司です

神戸製菓では、今週末の2月21日(土)に卒業制作展が開催されます
卒業学年の学生たちが、在学中の学びの成果を発表する大切な行事です

毎日、学生は、本番に向けて頑張っています

当日のプレゼンテーション作品が楽しみです

ショコラゼミ★チョコレートパックを体験しました!!

2015 年 1 月 29 日 木曜日

こんにちは!
入試事務局の庄司です :heart01:

今日は、製菓本科研究ゼミのショコラゼミをご紹介します

健康美容をテーマに考えた「チョコレートパック」を体験しました

:down: チョコレートパックの材料 :down:
・ココアパウダー
・ハチミツ
・牛乳
・エッセンスオイル

一般的なチョコレートには砂糖が含まれているため、
肌が荒れるので、パックには向いていないそう・・・です :sweat01:
海外では、チョコレートパックのために砂糖を使わないチョコレートを開発しているところもあるそうです :flair:
誰でも手軽にできるように、チョコレートの代わりにココアパウダーを代用しています :diamond:

では、いよいよチョコレートパック体験です :notes:

:01: チョコレートパックを手に塗って、ゆっくりとマッサージ

:02: 甘い香りに包まれながら・・・10分間待ちます

:03: ぬるま湯でパックをしっかりと洗い流して・・・

完成

パックしていない手(写真左)とパックした手(写真右)を見比べると・・・ :shine:
肌色がワントーン明るくなりました
そして、肌がしっとりもち肌に

※チョコレートパックの効果には個人差があります※

チョコレートパックを体験した方から、
感想を伺い、研究結果をまとめています

どんな研究結果になるのかとっても楽しみです

製菓本科(昼間部2年制)について詳しくはこちら

10月25日(土)オープンキャンパス

2014 年 11 月 2 日 日曜日

本日は出願者限定!製菓本科ゼミ★ツアー
入学前に、お菓子や製パンのことをもっと知って、体験して頂こう
というイベントでした。

:08: つの製菓研究ゼミごとに、さまざまな体験&試食!

:diamond: ピエスモンテ研究ゼミ…アメ細工体験!アメで「」を作りました!

:diamond: 企画開発ゼミ…ゼリーをかためる材料の違いを試食!3種類全部、違いがわかりましたか?

:diamond: 菓子材料研究ゼミ…ハロウィンにちなんでかぼちゃのクッキー :shine:

でも、加える油脂が違います!みなさん、真剣に食べ比べられていました!

:diamond: ショコラゼミ…ショコラゼミの学生が作ったチョコレートのお菓子を試食!


さらに、自分たちでカカオ豆から作ったチョコレート
試食!市販品との違い、感じて頂けましたか?

:diamond: 和菓子研究ゼミ…和菓子研究ゼミに所属する学生スタッフによる
練りきり教室★今回は。みなさん練習から真剣にされて
いました!

:diamond: パン研究ゼミ…パン研究ゼミに所属する学生によるパン教室!
リンゴを丸ごと使ったリンゴデニッシュでした!
ぜひ丸かじりしたいですね!

:diamond: カフェゼミ…ドリンク作りを体験☆ホットマロンショコラと
ゆずティーソーダの二種類☆簡単でおいしいドリンクに、
「家でもやってみたい!」のうれしい声が♪

:diamond: ブライダルゼミ…メッセージプレートづくり!
グラスロワイヤルで世界でひとつのメッセージプレート!

HAPPY WEDDINGの文字、みなさんうまく書けていました!

 

各ゼミで勉強をしている内容を体験して頂こう!という
オープンキャンパスでした!
みなさん、神戸製菓で勉強するのをお楽しみに

ゼミ祭!!開催♪♪

2014 年 9 月 23 日 火曜日

:diamond: 9月20日(土)に神戸製菓専門学校「ゼミ祭」開催されました

 

製菓本科2年生

作品や試食等々、 :shine: ゼミの集大成 :shine: を見せます

多くの方にご来場いただきました

 

ピエスモンテゼミ

 

 

菓子材料ゼミ

 

 

和菓子ゼミ

 

 

パン研究ゼミ

 

 

ショコラゼミ

 

 

企画開発ゼミ

 

 

カフェゼミ

 

 

ブライダルゼミ

 

 

みんな とっても いきいきとした表情です

製菓本科2年生のみなさん お疲れ様でした

ご来場いただいた皆様ありがとうございました

 

 

 

これで私も・・・ショコラティエ!?★

2014 年 2 月 15 日 土曜日

こんにちは!
入試事務局の庄司です

製菓本科年生のショコラゼミレポートのため、
私も授業を体験しました!!
(製菓研究ゼミについて詳しくはこちら

授業内容はテンパリング

What’s “テンパリング

チョコレートを温度変化により結晶を整える方法です!
このテンパリングをしないとうまく固まらなかったり、
固まった時に“ブルーム”という白い模様が入ってしまう・・・などで、
ツヤツヤチョコレートにならないんです

チョコレートには欠かせないテンパリング

“テンパリング”体験の私に指導 :pencil: ができるくらい、
ショコラゼミのメンバーは、完全マスターしています :heart02:

こまめに温度を計測し、上げたり :up: 、下げたり :down: ・・・

ショコラゼミのメンバーにサポートをしてもらって、
私もなんとか・・・成功

好きなこと :heart05:興味のあること :diamond:研究できる製菓研究ゼミ
ショコラゼミでは、未来ショコラティエが頑張っています

ショコラゼミ★カカオ豆からチョコレートをつくりました!

2013 年 11 月 5 日 火曜日

こんにちは :sun:
製菓本科 :02:「ショコラゼミ」の、井原 惇平と砂川 拓矢です
チョッと変わった、おもしろい授業をご紹介

なんと~~~カカオ豆からチョコレート作りにチャレンジ

手順は以下の通り

(1) カカオ豆を水で洗う :flair:

「意外と汚れが・・・」

(2) カカオ豆を炒る :sun:

「パチパチ弾けます」

(3) からをむき(ピーナッツみたいにむける)、すり鉢で擦っていく :flair:
「ここでしっかりと粉砕することが大切

カカオバターがでて、液状になってくる

「すごく大変みんなで力をあわせて交互に

(4)砂糖と湯銭したカカオバターを加え、なめらかにする :sun:

(5)チョコレートをつやつやにする、“テンパリング”という工程を行う :flair:

「市販のチョコレートよりもザラザラ・・・
しかし、テンパリングはしっかりできることが判明

完成

感想:専門的な施設や機材がなくても、カカオ豆からでもチョコレートを作ることができました
しかし、すり鉢には限界があり、ザラザラで舌触りが悪い・・・
市販のものは口どけがすごいと改めて感じました
今回、チョコレートができる過程を、体験でき、とても勉強になりました
改めて、ショコラは奥が深いなぁ

【製菓本科2年生】第1回ゼミ祭が開催されました!!

2013 年 9 月 27 日 金曜日

9月21日(土)に、第1回ゼミ祭が開催されました

ゼミとは
製菓本科:02: 年生が、学びオリジナリティをさらに深めるために、
学生自身が興味ある分野を選び、専門性を深めるよう主体的に取り組むゼミ。

各ゼミで研究テーマを決め、市場調査や試作などを行って、
研究の成果を、展示作品やプレゼンテーションで発表しました

当日の様子はこちら :down: :down:

:ribbon: ピエスモンテ研究ゼミ :ribbon:
『大型工芸作品の展示&2名ペアでアメ細工の実演』

:ribbon: 企画開発ゼミ :ribbon:
『ロールケーキコンテスト出展作品の展示と試食』
『みそやしょう油など調味料を使用した洋菓子』
『年齢層や性別に合わせたラッピング』

:ribbon: 菓子材料ゼミ :ribbon:
『学生農園とのコラボレーションによる野菜を使ったお菓子』
『有機栽培の野菜を使ったスイーツ』

:ribbon: ショコラゼミ :ribbon:
『チョコレートについての歴史などの紹介』
『四季をテーマにしたチョコレート菓子』

:ribbon: 和菓子研究ゼミ :ribbon:
『兵庫県の特産品である黒豆などを使用した県の銘菓となるような
「どら焼き」や「饅頭」を考案し、試食と販売についてのプレゼンテーション』

:ribbon: パン研究ゼミ :ribbon:
『天然酵母で作ったオーガニックのサンドイッチ』

:ribbon: カフェ経営ゼミ :ribbon:
『「自然と癒し」をコンセプトにしたカフェのワンプレートランチ』

:ribbon: ブライダル研究ゼミ :ribbon:
『神戸をテーマにしたウエディングプラン』

興味をもった事をより深く研究し、プレゼンテーションする姿は輝いていました

保護者のみなさま、高校の先生方、AO認定者のみなさま、
多くの方のご来校、誠にありがとうございました

ピエスモンテ研究ゼミブライダルゼミの展示作品は
本校:03: 階に展示しております
神戸製菓にお越しの際はゼヒご覧下さい

製菓研究ゼミ☆準備に盛り上がっています!!

2013 年 9 月 24 日 火曜日

製菓本科 :02: 年生ゼミ紹介Part :01: :02:

今日日、ゼミの日
実習室で、教室で・・・etc
それぞれ専門分野の研究とプレゼンの準備中です

:diamond: ピエスモンテ研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: 企画開発ゼミ :diamond:

 

:diamond: 菓子材料ゼミ :diamond:

 

:diamond: ショコラゼミ :diamond:

 

:diamond: 和菓子研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: パン研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: カフェ研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: ブライダル研究ゼミ :diamond:

 

自分の興味のあること、好きなこと :heart05: を研究する時間は、
学びオリジナリティさらに深めることができます
一人ひとりに向かって、がんばりましょ