‘企画開発ゼミ’ カテゴリーのアーカイブ

企画開発ゼミ★café Bene!とコラボ 第2弾

2015 年 10 月 17 日 土曜日

こんにちは
入試事務局の庄司です

本日は、製菓本科企画開発ゼミをご紹介します

:09: 月に開催されたゼミ祭(ゼミ祭ブログはこちら
企画開発ゼミは、の食材を使ったスイを発表しました

:03: 品の中から選ばれた :01: 品が、
直営店舗ので販売されることになりました

「なると金時のタルト」

サクサクのパイ生地にチーズケーキを流し込み、
大きく切った「なると金時」がゴロっと
アクセントにリンゴ :apple: も入っています :shine:

期間限定メニューですので、
ぜひご賞味くださいネ

製菓本科(昼2年制)はこちらをチェック
のHPはこちらから

神戸製菓専門学校☆ゼミ祭

2015 年 9 月 20 日 日曜日

今年の神戸製菓専門学校の“ゼミ祭”が開催されました
製菓本科2年生の“製菓研究ゼミ”を発表する場です!

ゼミごとに特色と工夫を凝らした発表と展示でした!
 

 

みなさん、いかがでしたか?
これから大きなイベント“卒業研究発表会”もあります。
頑張ってくださいネ!

もうすぐゼミ祭です!

2015 年 9 月 11 日 金曜日

いよいよ今週末にあるゼミ祭
以前ブログでもご紹介しました :08: つのゼミが準備をしています

 

 

 

商品を作ったり
ラベルやディスプレイを考えたり・・と大忙しです…
当日がとっても楽しみです

①AOエントリー済みの方
②出願者の方、合格者の方
限定でのご招待になりますので、
ぜひお越しください

神戸製菓のゼミ祭2015 Part.4

2015 年 8 月 26 日 水曜日

次は「企画開発ゼミ」「ブライダルゼミ」のご紹介 :shine:

6月に直営店で商品企画をした「企画開発ゼミ」
今回は「芋・栗・かぼちゃを使用したケーキを作って欲しい」という
カフェベーネからの課題に取り組んでいます
当日に商品化するケーキを決定します!
ドキドキのプレゼンテーションをお楽しみに!

「ブライダルゼミ」“プリンセス”をイメージした
ウェディングケーキと皿盛りデザートの提案♪
自分が結婚式を挙げるなら…とイメージしながらご覧下さい☆

 

神戸製菓のゼミ祭2015

2015 年 8 月 21 日 金曜日

製菓本科2年生の製菓研究ゼミ

これまでの学びに加え、興味のある分野について

さらに専門的に知識と技術を深めるためのカリキュラムです :diamond:

 

その学生たちの研究成果を発表するゼミ祭が開催されます!

 

そこで

特別に神戸製菓専門学校のAO認定者と出願者の方をご招待

します!

 

【日時】9月12日(土)13:30~(13:00~受付開始)

【場所】神戸製菓専門学校

 

各ゼミの発表や試食をとおして、神戸製菓の授業と学校の雰囲気を知ってください。

また、各ゼミから、趣向をこらしたプチプレゼント :present: も用意していますので、

学生の工夫をこらした作品も手に取って下さい :good:

どのゼミのお土産が入っているかは、当日のお楽しみです☆

企画開発ゼミ★café Beneとコラボしました!!

2015 年 7 月 7 日 火曜日

製菓本科年生の企画開発ゼミのご紹介

今回、企画開発ゼミで、とコラボして商品を開発しました

からは、暑い時期に「冷たくおいしいもの」の課題を頂きました
そこで「ゼリーの新商品の開発」に取り組みました

味はもちろん、素材や食感の良さを何度も試作しました
原価計算やゼリーの形も、全員で話し合いました

 

完成したのがこちら
「コーヒーゼリー&ゴマムース」

コーヒーには、体脂肪の燃焼を促進する効果があると言われています
ゴマには、美白アンチエイジングの効果やイライラ、不眠の解消等の効果もあるそうです

の商品に採用されることが決まり、
学生たちがパンフレットも作りました

学生たちが考えたスイーツをぜひ、ご賞味ください

についてはこちら

卒業制作展にむけて・・・

2015 年 2 月 19 日 木曜日

こんにちは
入試事務局の庄司です

神戸製菓では、今週末の2月21日(土)に卒業制作展が開催されます
卒業学年の学生たちが、在学中の学びの成果を発表する大切な行事です

毎日、学生は、本番に向けて頑張っています

当日のプレゼンテーション作品が楽しみです

10月25日(土)オープンキャンパス

2014 年 11 月 2 日 日曜日

本日は出願者限定!製菓本科ゼミ★ツアー
入学前に、お菓子や製パンのことをもっと知って、体験して頂こう
というイベントでした。

:08: つの製菓研究ゼミごとに、さまざまな体験&試食!

:diamond: ピエスモンテ研究ゼミ…アメ細工体験!アメで「」を作りました!

:diamond: 企画開発ゼミ…ゼリーをかためる材料の違いを試食!3種類全部、違いがわかりましたか?

:diamond: 菓子材料研究ゼミ…ハロウィンにちなんでかぼちゃのクッキー :shine:

でも、加える油脂が違います!みなさん、真剣に食べ比べられていました!

:diamond: ショコラゼミ…ショコラゼミの学生が作ったチョコレートのお菓子を試食!


さらに、自分たちでカカオ豆から作ったチョコレート
試食!市販品との違い、感じて頂けましたか?

:diamond: 和菓子研究ゼミ…和菓子研究ゼミに所属する学生スタッフによる
練りきり教室★今回は。みなさん練習から真剣にされて
いました!

:diamond: パン研究ゼミ…パン研究ゼミに所属する学生によるパン教室!
リンゴを丸ごと使ったリンゴデニッシュでした!
ぜひ丸かじりしたいですね!

:diamond: カフェゼミ…ドリンク作りを体験☆ホットマロンショコラと
ゆずティーソーダの二種類☆簡単でおいしいドリンクに、
「家でもやってみたい!」のうれしい声が♪

:diamond: ブライダルゼミ…メッセージプレートづくり!
グラスロワイヤルで世界でひとつのメッセージプレート!

HAPPY WEDDINGの文字、みなさんうまく書けていました!

 

各ゼミで勉強をしている内容を体験して頂こう!という
オープンキャンパスでした!
みなさん、神戸製菓で勉強するのをお楽しみに

ゼミ祭!!開催♪♪

2014 年 9 月 23 日 火曜日

:diamond: 9月20日(土)に神戸製菓専門学校「ゼミ祭」開催されました

 

製菓本科2年生

作品や試食等々、 :shine: ゼミの集大成 :shine: を見せます

多くの方にご来場いただきました

 

ピエスモンテゼミ

 

 

菓子材料ゼミ

 

 

和菓子ゼミ

 

 

パン研究ゼミ

 

 

ショコラゼミ

 

 

企画開発ゼミ

 

 

カフェゼミ

 

 

ブライダルゼミ

 

 

みんな とっても いきいきとした表情です

製菓本科2年生のみなさん お疲れ様でした

ご来場いただいた皆様ありがとうございました

 

 

 

6月13日の授業

2014 年 6 月 20 日 金曜日

6月13日 

企画開発ゼミ菓子材料研究ゼミ和菓子研究ゼミ
株式会社大弘の方に「生クリームについて」
株式会社キングの方に「食品とフルーツについて」

の講義をしていただきました
生クリームについて」では、試食も準備していただき、「製造工程で使用する成分の味」や、「温度や種類での泡立ち方の違い」「割合での味の違い」などを教えていただきました

 

フルーツ」では、いちご巨峰マスカットさくらんぼメロンの生産工程や品種、産地の違い等を、比較しながら学びました

これから商品を考案する上で、とても大切 :shine: な知識です

 

この知識を生かしたお菓子づくりをしていきます

 

お忙しい中、ありがとうございました

 

企画開発ゼミ★共進牧場を訪問 ~出張編~

2013 年 12 月 11 日 水曜日

アイディアを活かした商品企画や開発を考える「企画開発ゼミ」では、
様々な材料を使ったスイーツを研究中です
材料についての知識の幅をさらに広げ、商品開発 :flair: に活かします

今回は、スイーツには欠かせない「牛乳」の製造過程を知るために、
兵庫県小野市にある「共進牧場」を訪問させていただきました

~どのように牛乳ができるのか~を、
詳しく説明いただき、製菓理論 :pencil: で学んだことが実践できました

さらに、放牧されているジャージー牛も見学 :notes:
普段飲んでいる一般的なホルスタイン種とは違い、色は茶色で少し小さい牛です

生産者から、おいしい牛乳を作るために努力されていることや苦労話もお伺いでき
種類の違う牛乳の試飲もさせていただきました

学生たちに感想を聞くと
「搾乳した牛乳が、どのようなルートで私たち消費者のところに届くのかが良く分かった」
「低脂肪や低温殺菌、3.5や4.5などの違いを目的に合わせて使用しようと思った」
「衛生面や安全面の徹底についてお伺いし、会社の信頼に繋がっているのだと思った」

等々・・・ :heart05:

どの牛乳が、どんなお菓子に合うのか
今後のスイーツ作りに活かしていきます

企画開発ゼミ☆で商品化!

2013 年 10 月 24 日 木曜日

製菓本科2年「企画開発ゼミ」山村佳奈です

9月21日(土)に行われた「第1回ゼミ祭」で、私たちの企画開発ゼミでは、
みそしょう油ゴマ油を使った焼き菓子を提案しました

 

種類の中から、「1番おいしかった商品は?」
アンケートをとって、位に選ばれたのが・・・

 

「みそシューラスク」

 

 

「この商品をぜひ販売してほしい」とのお客様からのお声をいただいたので、
商品化できないか~~~と考え、
」のスタッフの方に相談しました

「商品化してみましょうと言っていただき、
私たちが考えたレシピで、「」で
商品を販売することになりました

メニュー、商品の包装、ポップなど・・・
全てにこだわったので、それが商品になり、
お客様に提供できる、と思うと、とても感動です

12月1日までの期間限定商品ですので、
」にお越しください