‘企画開発ゼミ’ カテゴリーのアーカイブ

企画開発ゼミ★モンブランの研究

2013 年 10 月 17 日 木曜日

製菓本科 :02: 年生のゼミ紹介part :01: :03:  

企画開発ゼミでは、のスイーツ・「モンブラン」を究中

各自が考えたレシピを試作
:03: 種類のモンブランを作りました

&検
どのレシピが一番おいしいか・・・

今まで口にしたことのないおいしい、おいしいモンブラン完成しますよ

製菓本科(昼間部2年制)について詳しくはこちら

【製菓本科2年生】第1回ゼミ祭が開催されました!!

2013 年 9 月 27 日 金曜日

9月21日(土)に、第1回ゼミ祭が開催されました

ゼミとは
製菓本科:02: 年生が、学びオリジナリティをさらに深めるために、
学生自身が興味ある分野を選び、専門性を深めるよう主体的に取り組むゼミ。

各ゼミで研究テーマを決め、市場調査や試作などを行って、
研究の成果を、展示作品やプレゼンテーションで発表しました

当日の様子はこちら :down: :down:

:ribbon: ピエスモンテ研究ゼミ :ribbon:
『大型工芸作品の展示&2名ペアでアメ細工の実演』

:ribbon: 企画開発ゼミ :ribbon:
『ロールケーキコンテスト出展作品の展示と試食』
『みそやしょう油など調味料を使用した洋菓子』
『年齢層や性別に合わせたラッピング』

:ribbon: 菓子材料ゼミ :ribbon:
『学生農園とのコラボレーションによる野菜を使ったお菓子』
『有機栽培の野菜を使ったスイーツ』

:ribbon: ショコラゼミ :ribbon:
『チョコレートについての歴史などの紹介』
『四季をテーマにしたチョコレート菓子』

:ribbon: 和菓子研究ゼミ :ribbon:
『兵庫県の特産品である黒豆などを使用した県の銘菓となるような
「どら焼き」や「饅頭」を考案し、試食と販売についてのプレゼンテーション』

:ribbon: パン研究ゼミ :ribbon:
『天然酵母で作ったオーガニックのサンドイッチ』

:ribbon: カフェ経営ゼミ :ribbon:
『「自然と癒し」をコンセプトにしたカフェのワンプレートランチ』

:ribbon: ブライダル研究ゼミ :ribbon:
『神戸をテーマにしたウエディングプラン』

興味をもった事をより深く研究し、プレゼンテーションする姿は輝いていました

保護者のみなさま、高校の先生方、AO認定者のみなさま、
多くの方のご来校、誠にありがとうございました

ピエスモンテ研究ゼミブライダルゼミの展示作品は
本校:03: 階に展示しております
神戸製菓にお越しの際はゼヒご覧下さい

製菓研究ゼミ☆準備に盛り上がっています!!

2013 年 9 月 24 日 火曜日

製菓本科 :02: 年生ゼミ紹介Part :01: :02:

今日日、ゼミの日
実習室で、教室で・・・etc
それぞれ専門分野の研究とプレゼンの準備中です

:diamond: ピエスモンテ研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: 企画開発ゼミ :diamond:

 

:diamond: 菓子材料ゼミ :diamond:

 

:diamond: ショコラゼミ :diamond:

 

:diamond: 和菓子研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: パン研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: カフェ研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: ブライダル研究ゼミ :diamond:

 

自分の興味のあること、好きなこと :heart05: を研究する時間は、
学びオリジナリティさらに深めることができます
一人ひとりに向かって、がんばりましょ

ゼミ合同特別授業~寒天のヒミツ♪~

2013 年 7 月 9 日 火曜日

今回は、菓子材料ゼミ企画開発ゼミ和菓子研究ゼミ合同授業131

伊那食品工業株式会社の方に、
寒天についての講義をしていただきましたe382ad73b91384

photo1

寒天の性質や特徴を教えていただき、
また食べ比べて、食感の違いも学習しました7623

photo2 photo3

photo4 photo5

お菓子の材料について、また一つ専門知識を習得できました413

今回学んだことを、各ゼミで活かしていきますe29886e8a898e58fb743

企画開発ゼミの作品がコンテストに!

2013 年 6 月 13 日 木曜日

製菓本科(昼2年制)の製菓研究ゼミの中の「企画開発ゼミ」が企画した作品が、
6/16に北九州で開催される「創作ロールケーキコンテスト」に出品します41

以前ブログでお伝えした、(ブログはコチラ591
学生たちが北九州の特産品などを調べ、企画開発したオリジナル・ロールケーキが・・・
書類審査を突破し、本選へ~1351381

12 22 3

主催者からも、お菓子の本場「神戸」からの出品に、
歓迎のお声をいただきました34

素材や見た目にこだわり、考え抜いたロールケーキ821
学生たちの力を存分に発揮131

製菓本科(昼2年制)の詳細はコチラ591

企画開発ゼミ★オリジナルロールケーキの制作♪

2013 年 5 月 17 日 金曜日

製菓本科2年生のゼミ紹介  2 :diamond:

企画開発ゼミをご紹介 :note:

企画開発ゼミでは、商品開発や商品のリニューアルを研究しています。

コンテストに出品する『ロールケーキ』を研究中 :sign02:

phot1

特産品を調べたり・・・
いろいろなことにチャレンジしていくと、おもしろいアイディアが26 :sign02:

phot2 phot3

色々と試作して、食べ比べて・・・決定~~~ :lovely:

phot4

味は :sign03:  生地やクリームの仕上がりは :sign03: ・・・見た目は :sign03: ・・・など、
ロールケーキの生地が決まったので、
次は、生地に合うクリーム飾りを決めて、レシピを完成させます 563 :notes:

オリジナル・ロールケーキの完成が待ち遠しいです :lovely: :heart02: