‘和菓子研究ゼミ’ カテゴリーのアーカイブ

神戸製菓専門学校☆ゼミ祭

2015 年 9 月 20 日 日曜日

今年の神戸製菓専門学校の“ゼミ祭”が開催されました
製菓本科2年生の“製菓研究ゼミ”を発表する場です!

ゼミごとに特色と工夫を凝らした発表と展示でした!
 

 

みなさん、いかがでしたか?
これから大きなイベント“卒業研究発表会”もあります。
頑張ってくださいネ!

もうすぐゼミ祭です!

2015 年 9 月 11 日 金曜日

いよいよ今週末にあるゼミ祭
以前ブログでもご紹介しました :08: つのゼミが準備をしています

 

 

 

商品を作ったり
ラベルやディスプレイを考えたり・・と大忙しです…
当日がとっても楽しみです

①AOエントリー済みの方
②出願者の方、合格者の方
限定でのご招待になりますので、
ぜひお越しください

神戸製菓のゼミ祭2015 Part.2

2015 年 8 月 24 日 月曜日

前回ご紹介した神戸製菓のゼミ祭☆
AOエントリーがお済みの方、AO入試で合格・出願された方を
限定でご招待しています :shine:

今回は「菓子材料ゼミ」「和菓子ゼミ」のご紹介 :good:

菓子材料ゼミでは、小麦粉の「粉」と「砂糖」に着目したスイーツを提案!
同じ配合でも、粉や砂糖の種類が違うと味や食感も異なる
ことを実際に味わっていただきたいと考えています :eye:
さらに野菜を使ったべジスイーツも、どうぞ

見て :eye: 、さわって :paper: 、食べて :restaurant: 、体験型のゼミ祭です

和菓子ゼミではクイズ形式で、
和菓子の材料について知っていただきたいと思います!
日本の和菓子をさらにバージョンアップし、洋菓子とコラボした和菓子も提案します :shine:

ぜひ体験してください

神戸製菓のゼミ祭2015

2015 年 8 月 21 日 金曜日

製菓本科2年生の製菓研究ゼミ

これまでの学びに加え、興味のある分野について

さらに専門的に知識と技術を深めるためのカリキュラムです :diamond:

 

その学生たちの研究成果を発表するゼミ祭が開催されます!

 

そこで

特別に神戸製菓専門学校のAO認定者と出願者の方をご招待

します!

 

【日時】9月12日(土)13:30~(13:00~受付開始)

【場所】神戸製菓専門学校

 

各ゼミの発表や試食をとおして、神戸製菓の授業と学校の雰囲気を知ってください。

また、各ゼミから、趣向をこらしたプチプレゼント :present: も用意していますので、

学生の工夫をこらした作品も手に取って下さい :good:

どのゼミのお土産が入っているかは、当日のお楽しみです☆

卒業制作展にむけて・・・

2015 年 2 月 19 日 木曜日

こんにちは
入試事務局の庄司です

神戸製菓では、今週末の2月21日(土)に卒業制作展が開催されます
卒業学年の学生たちが、在学中の学びの成果を発表する大切な行事です

毎日、学生は、本番に向けて頑張っています

当日のプレゼンテーション作品が楽しみです

和菓子研究ゼミの作品が受賞いたしました!!

2014 年 11 月 27 日 木曜日

先日、開催されました「姫路菓子まつり」
製菓本科年生の和菓子研究ゼミの学生たちが、
「春のおとずれ~しろまるひめとゆかいな仲間たち~」
を出品しました

そして、この作品が見事入賞いたしました
その上・・・「兵庫県菓子組合理事長賞」「私の選んだ工芸菓子賞」
受賞でした
※「私の選んだ工芸菓子賞」は来場者の投票で選ばれる賞です

出品のために、ゼミメンバー全員で一生懸命作り上げた作品です
ゼミ生は、結果を聞いて歓喜・歓喜大喜びでした

みんなで課題に熱心に取り組み、基礎を徹底的に学び、技術を身につけようと毎日頑張った成果ですネ

本当におめでとうございました

和菓子研究ゼミの受賞作品は学校に展示しております
ぜひ見に来て下さい
お待ちしております

製菓本科(昼2年制)について詳しくはこちら☆

AOエントリー&出願まだ間に合います!気になる方はこちら

10月25日(土)オープンキャンパス

2014 年 11 月 2 日 日曜日

本日は出願者限定!製菓本科ゼミ★ツアー
入学前に、お菓子や製パンのことをもっと知って、体験して頂こう
というイベントでした。

:08: つの製菓研究ゼミごとに、さまざまな体験&試食!

:diamond: ピエスモンテ研究ゼミ…アメ細工体験!アメで「」を作りました!

:diamond: 企画開発ゼミ…ゼリーをかためる材料の違いを試食!3種類全部、違いがわかりましたか?

:diamond: 菓子材料研究ゼミ…ハロウィンにちなんでかぼちゃのクッキー :shine:

でも、加える油脂が違います!みなさん、真剣に食べ比べられていました!

:diamond: ショコラゼミ…ショコラゼミの学生が作ったチョコレートのお菓子を試食!


さらに、自分たちでカカオ豆から作ったチョコレート
試食!市販品との違い、感じて頂けましたか?

:diamond: 和菓子研究ゼミ…和菓子研究ゼミに所属する学生スタッフによる
練りきり教室★今回は。みなさん練習から真剣にされて
いました!

:diamond: パン研究ゼミ…パン研究ゼミに所属する学生によるパン教室!
リンゴを丸ごと使ったリンゴデニッシュでした!
ぜひ丸かじりしたいですね!

:diamond: カフェゼミ…ドリンク作りを体験☆ホットマロンショコラと
ゆずティーソーダの二種類☆簡単でおいしいドリンクに、
「家でもやってみたい!」のうれしい声が♪

:diamond: ブライダルゼミ…メッセージプレートづくり!
グラスロワイヤルで世界でひとつのメッセージプレート!

HAPPY WEDDINGの文字、みなさんうまく書けていました!

 

各ゼミで勉強をしている内容を体験して頂こう!という
オープンキャンパスでした!
みなさん、神戸製菓で勉強するのをお楽しみに

ゼミ祭!!開催♪♪

2014 年 9 月 23 日 火曜日

:diamond: 9月20日(土)に神戸製菓専門学校「ゼミ祭」開催されました

 

製菓本科2年生

作品や試食等々、 :shine: ゼミの集大成 :shine: を見せます

多くの方にご来場いただきました

 

ピエスモンテゼミ

 

 

菓子材料ゼミ

 

 

和菓子ゼミ

 

 

パン研究ゼミ

 

 

ショコラゼミ

 

 

企画開発ゼミ

 

 

カフェゼミ

 

 

ブライダルゼミ

 

 

みんな とっても いきいきとした表情です

製菓本科2年生のみなさん お疲れ様でした

ご来場いただいた皆様ありがとうございました

 

 

 

6月13日の授業

2014 年 6 月 20 日 金曜日

6月13日 

企画開発ゼミ菓子材料研究ゼミ和菓子研究ゼミ
株式会社大弘の方に「生クリームについて」
株式会社キングの方に「食品とフルーツについて」

の講義をしていただきました
生クリームについて」では、試食も準備していただき、「製造工程で使用する成分の味」や、「温度や種類での泡立ち方の違い」「割合での味の違い」などを教えていただきました

 

フルーツ」では、いちご巨峰マスカットさくらんぼメロンの生産工程や品種、産地の違い等を、比較しながら学びました

これから商品を考案する上で、とても大切 :shine: な知識です

 

この知識を生かしたお菓子づくりをしていきます

 

お忙しい中、ありがとうございました

 

和菓子研究ゼミ★コンペイトウミュージアムに行ってきました!

2014 年 6 月 17 日 火曜日

:diamond: 製菓本科2年「和菓子研究ゼミ」で、大阪にあるコンペイトウミュージアムに行ってきました

 

入口では、コンペイトウミュージアムのキャラクターの「ペートン」が

出迎えてくれました :notes:

まずは、「コンペイトウについて」のビデオを見せていただきました

コンペイトウは460年前ポルトガルから伝わったお菓子

直径2メートルの釜で、1分間に約2回転させながら作ります。

小さなグラニュー糖の芯に、少しずつ・・少しずつ蜜をかけて大きくしていくのですが、

1日で大きくなるのは、1ミリちょっと

とっても時間のかかるお菓子です

 

コンペイトウと言えば、ポツポツとした角がかわいいですよね

あの角は24個だと教えていただきました。

蜜をかけていく中で出てくるのですが、うまく角を出すには、技術が必要だそうです

 

その後、コンペイトウ作り体験させていただきました

たくさんの色といろいろな味の中から、好きなものをチョイス

試作用の小さめの釜を使って、コンペイトウに色と味をつけました

釜の中で回っているコンペイトウに、色と味を付けるための蜜をかけていきます。

みんなドキドキしながらも、とても楽しく、充実したひと時でした

これが、ビフォーアフターの写真  :shine:

今回は、水色に、グレープの味をつけました

終了後、自分で作ったコンペイトウをお土産にいただきました

 

コンペイトウを作っている工場も見学させて頂き、非常に貴重な体験をさせていただきました :sign02:

 

身近なお菓子、コンペイトウについて、たくさん知ることが出来た1日でした 

コンペイトウミュージアムの皆さま、本当にありがとうございました 

和菓子研究ゼミ★いちご大福&みかん大福♪

2014 年 1 月 10 日 金曜日

今日の和菓子研究ゼミでは・・・
いちご大福&みかん大福」を作ってみました

みかん大福」と、
初めて聞く方もいるのでは :sign03:
みかんの甘さとお餅の柔らかさがとってもマッチして、とてもおいしいんです

お餅に手のひらサイズのみかんを、1つ1つ心 :heart05: を込めて包んでいきます

丸くて可愛い いちご&みかん大福が完成しました

いちご大福は、白あんにいちごの香りと風味で・・・最高です
みかん大福は、とってもジューシ

和菓子研究ゼミでは、「季節」をテーマに商品企画をしています
季節日本の暦(こよみ)も勉強 :pencil: しています

製菓本科2年生和菓子研究ゼミ★第5回 姫路菓子まつりで受賞!!

2013 年 11 月 10 日 日曜日

和菓子研究ゼミは、兵庫県の特産品を使用した商品開発に取り組んでおります。

今回は、和菓子の工芸菓子にチャレンジし、
「第5回 姫路菓子まつり」のコンテストに出展しました。

その結果・・・
「兵庫県知事賞」「私が選んだ工芸菓子賞」W受賞

作品のテーマは「凛」
松・椿・牡丹を背景に岩や動物などで、雪深い冬を表現しました。

お砂糖・白餡・米粉などで作られています。
実際の植物を観察し、限りなく本物に見えるように工夫しました
メンバー全員で制作し、思いが詰まった作品に仕上げることができました♪

和菓子研究ゼミのみなさん!おめでとうございました~~~!!