2011 年 6 月 のアーカイブ

学生ブログ「製パン本科の実習レポート!」

2011 年 6 月 29 日 水曜日

みなさんこんにちは :happy:

製パン本科の松下晶帆です :pan:

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今日の実習ではチョコロールハードブレッドフランスパン:03: 種類を作りました :good:

 
:diamond: チョコロール :pan: は、ミキシングの時に生地にチョコレートを練り込み、
成型の時に自分たちで作ったチョコレートクリームを絞りいれ、
最後に板チョコをのせて包むという・・・

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チョコ・チョコ・チョコ :heart05:

チョコ尽くしのとっても贅沢なパンです :heart05:

とってもおいしくて チョコレートが大好きな人には :shine: オススメ :shine: のパン :wink:

ただし・・・とっても高カロリーなので食べすぎには注意してね :note:

:diamond: ハードブレッド :pan: は生地にカレンズを練りこんだパンです :diamond:

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カレンズとはレーズンのことで、普通のレーズンよりは粒が小さいもの :flair:

今日は薄く切って、マスカルポーネチーズをぬって食べました :D

レーズンの酸味とチーズがすごくマッチして、何枚でも食べれそう~ :lovely: :heart03:

もちろんそのままでも美味しいですし、バターを塗って食べるのも :shine: オススメ :shine: です :scissors:

:diamond: 最後はフランスパン :pan:

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フランスパンは工程が一番長く、とっても作るのが難しいパンです・・・
私たちも入学して、すでに15回以上は作っているんですが、

なかなか上手くできなくて・・・日々悪戦苦闘しています :wobbly: :sweat01:

それでも、少しずつ、少しずつですが 上手くなっているように思います :sign02:

1つ1つの作業をていねいに、丁寧に
もっと成果が出せるように頑張るぞ~ :good:

みなさんも目標をもって、一緒に頑張りましょう :wink:

7月1日(金)から社会人の方の願書受付開始!

2011 年 6 月 28 日 火曜日

暑い夏 :sun: がやってきました~ :sign02:

暑さとともに進路も本格化 :up:

社会人の方の願書の受付が :07: 月からスタートします :diamond:

本校には、社会人の方や大学生・短大生・他分野の専門学校に進学したけど・・・

「やっぱりパティシエ・ブーランジェ・和菓子職人になりたい :sign01:

という方も多く入学されています :sign02:

夜間で学べる学科もありますので、
まずは1度本校のオープンキャンパスにご参加下さい :shine:

社会人・大学生・短大生・専門学校生の方はコチラ⇒

洋菓子実習でウエディングケーキを作りました!

2011 年 6 月 24 日 金曜日

製菓本科 :02: 年生の実習の様子をレポートしたいと思います :D :good:
今回は :diamond: ウエディングケーキ :diamond:

 

ベースはショートケーキ :cake:
このケーキを飾る、飴細工でできた :heart03: ハート :heart03:
もちろん実習中に作成いたしました :note:

 

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「こんな大きなケーキは初めて!」
「将来ウエディングパティシエになりたいので、とてもいい経験になりました!」

と、学生たちも目がキラキラ :eye: :shine:

 

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中には、「次は自分のウェディングケーキを作る!」との野望を持った学生も・・・ :happy: :heart05:
小さい頃からの夢だそうです :wink:

 

さあ、夢の実現に向かって、頑張りましょうね :up:

 

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2011内定者日記~vo.1

2011 年 6 月 14 日 火曜日

今年も内定者日記がスタート :diamond:

 

就職内定獲得を目指して、学生たちも日々奮闘しております :good:
製菓本科2年生の三島裕貴君にインタビューしました :happy: :shine:

 

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Q.内定先を教えて下さい。
リビドー洋菓子店です :sign01:

 

Q.“地元にするか神戸にするか”で悩みませんでしたか?
神戸はお客様の数も多いですし、年齢層も若い方や観光客の方などが多いと思います。
でも私は地元島根の方に愛されるケーキが作りたい :sign01: という思いがあったので、
最初から「地元」と決めていました :shine:

 

Q.就職活動で心がけたことや工夫したことは?
地元での就職活動なので、何回もお店にお伺いすることが難しいため、
会社訪問は、面接だと思って取り組みました :sign02:
また商品や内装、雰囲気などしっかりと頭に入れました :notes:

 

Q.就職活動で一番勉強になったことは?
面接で、自分の伝えたいことを100%伝える方法について、学びました :good:
私の場合は、話す際に多少のジェスチャーを使うことで、
上手く伝えることができる、ということを知りました :sign01:

 

Q.いつから就職活動を始めましたか?
4月の中旬からです :flair: もともと、神戸製菓に入学する前から、このお店に決めていたので、
1年生後期には先生に相談していました :sign02:

 

Q.三島君の夢を教えて下さい。
先輩方の技術を早く吸収し、地域のお客様やスタッフの方から信頼されるパティシエになりたいです :happy:
そしてリビドー洋菓子店の味を、より多くの人に広めたいです :sign02:                                                                       

 

 

三島君おめでとうございます :sign01:
憧れのお店に就職が決まりましたね :wink: :heart02:
次は国家試験ですね・・・ :shine: 頑張れ~ :notes:

5月のオープンキャンパス

2011 年 6 月 2 日 木曜日

:diamond: 5月29日(日)オープンキャンパス
今日はあいにくの雨でしたが、沢山の方に来ていただき、
本当にありがとうございました :shine:
台風もみなさんの元気でどこかに飛んでいきました :sun:

 

さて今日は「フルーツロールケーキ」「チョコチップメロンパン」にチャレンジ :wink: :scissors:

 

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オープンキャンパスには、学生スタッフがみなさんの進路選択のお手伝いをしています :note:
「なぜ神戸製菓にしたのか!?」等々 なんでも聞いて下さい :happy:

 

入学してまだ2ヶ月の1年生もいます :heart02:
緊張しているかもしれませんが、一生懸命「みなさんのアシスタントをしたい」
と思っていますので、なんでも彼らに相談して下さいね :up:

 

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さて、いよいよ6月よりAO入試エントリーが始まります :sign02:


みなさん準備はできていますか :sign03:
すでにたくさんの方から、AOエントリーのためのオープキャンパス参加の
お申し込みを頂いております :flair:

 

AOエントリーについての質問がありましたら、いつでもご連絡下さいネ :happy:

 

:diamond: 5月22日(日)オープンキャンパス
今日はスフレチーズケーキにチャレンジ :heart01:

 

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オーブンにお湯を入れて焼く「湯銭焼き」でチーズケーキを焼き上げました :cake:
しっとり、それでいてふんわりのスフレが完成~ :note:

 

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今日はお菓子専科(夜間部)のオープンキャンパスも開催 :sign02:

 

「お菓子専科について詳しく知りたい!」
「昼間は仕事なので、仕事が終わってからオープンキャンパスに参加したい!」
という方のためのオープンキャンパスですので、お気軽にご参加下さい :shine:

 

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次回は6月12日(日)18:30~20:30
体験メニューは「ベイクドチーズケーキ」です :shine:

 

お申し込みはこちらから⇒

 

:diamond: 5月21日(土)オープンキャンパス

本日のイベントメニューは、「生クリームのデコレーション!」or「クリームコルネ」

 

ト」は神戸製菓のオープンキャンパスに
今まで1度でも参加したことのある人のための特別なイベントです :heart01:

 

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:heart05: 次回は6月11日です :heart05:
チョコレートのデコレーションにチャレンジ :wink: :shine:
参加資格のある方は・・・ぜひ、ぜひご参加ください :happy: :good:

 

次は「クリームコルネ」のご紹介です :pan:
カスタードクリームを均等に入れる作業は、ちょっぴり難しかった :wobbly: :sign03:

 

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試食用のカスタードクリームは、朝からみなさんのために作ったもの :notes:
焼きたてのパンはまた一味違います :sign02::wink: :heart02:

 

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ところでAO入試エントリーまで あと少しとなりました :up:

 

:06: 月のオープンキャンパスはすでに、定員に達してしまったコースもございますので、
ゼヒお早めにお申し込みをお願いします :sign02:

 

:diamond: 5月8日(日)オープンキャンパス
今日は特別イベントメニュー体験DAY!!」
洋菓子は「バナナマフィン」、パンは「ピザ」を体験しました :heart02:

 

パン実習 :pan: は・・ :shine:

 

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トッピングをした焼き立てピザ :shine:

 

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アツアツをその場で試食しました :heart03:

 

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つづいて洋菓子実習室に移動して・・・
バナナマフィンにチャレンジ :scissors:

 

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洋菓子とパンが :01: 日でW体験できる特別イベント :up:
「パティシエかブーランジェ・・・どちらが自分に向いているか?」
悩んでいる方は、ゼヒ一度ご参加下さい :happy: :good:

 

:diamond: 5月5日(木)オープンキャンパス
ゴールデンウィークも今日で終わり :sign02:
有意義に過ごされましたか :happy: :sign03:

 

このゴールデンウィークで、
進路を真剣に考えよう :shine: と多くの方に参加いただきました :sun:
ご参加ありがとうございました :notes:

 

最終日の今日は、「ベイクドチーズケーキ」or「チーズカレーパン」に挑戦 :good:
チーズが好きな方にはたまらないメニューでした :scissors:

 

ところで、AOエントリーまであと :01: ヶ月もありません :sign02:
なので・・・エントリー前に1度オープンキャンパスで学校の雰囲気を見てみませんか :sign03:

 

まだまだオープンキャンパスは続きます☆

 

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:diamond: 5月4日(水)オープンキャンパス
今日はフルーツロールケーキにチャレンジ :good:

 

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卓上ミキサーを使って、生地を作るところからスタート :sign02:

 

:shine: 卓上ミキサーです↓ :shine:

 

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この器械があると作業効率がグン グン :up: とあがります :lovely: :paper:
プロと同じ設備、機材が揃っている教育環境
神戸製菓魅力です :wink: :heart02:

 

今日は保護者説明会で、学費サポート制度や就職等についてご説明させていただきました。

 

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オープンキャンパスでは個別相談の時間もございますので、
ぜひご一緒にご参加下さい :shine:

 

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:diamond: 5月3日(火)オープンキャンパス
ゴールデンウィーク後半スタート :up:
今日はレアチーズケーキにチャレンジしました :good:

 

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ひんやりとしたレアチーズケーキは、今日のようなポカポカ陽気にぴったりです :happy: :sun:
メニューのレシピをマスターして、
いろいろな方に手作りケーキをプレゼントして下さいねっ :present:

 

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今、体育会系の部活をされている方は、
インターハイ予選がスタートしましたネ :run:
応援しております :shine: みなさん頑張って下さ~い :wink: :rock:

 

:diamond: 5月1日(日)オープンキャンパス
今日は特別イベント「デコデコ☆体験」と通常イベント「桜あんぱん作り」
のW開催でした :notes:

 

特別イベントでは、とことんデコレーション体験 :shine:
回転台やパレットナイフを使って・・・
:01: 日ケーキ屋さん体験です :happy: :heart05:

 

パティシェの仕事を存分に体験できる内容です :wink: :scissors:

 

今日は皿盛りにもチャレンジ :sign02:
チョコペンでお皿の上に絵や文字を書いて・・・作品の記念撮影&試食 :up:

 

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先生に、「好きなアニメのキャラクターをチョコペンで書いてほしい」とのリクエスト :sign02:
先生がサラサラ~と書いていく姿と完成した絵を見て、感動されていました :flair:

 

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オープンキャンパスでは、教員が指導しますので、
入学後の授業の様子がイメージできるのと同時に、
未来の自分もイメージしていただけます :note:

 

そんなオープンキャンパスにぜひご参加下さい :wink:

 

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