2012 年 10 月 のアーカイブ

♪神戸製菓の学園祭♪

2012 年 10 月 31 日 水曜日

:heart03: 神戸製菓の学園祭 :heart03:
12/1(土)・12/2日(日)
10:00~16:00/入退場自由

毎年大人気 :flair: 神戸製菓の学園祭 :sign02:
今年も学生たちによるオリジナルのスイーツに・・パンに・・和菓子の販売や
学生が講師のマジパン教室など・・・毎年好評なメニューがめじろ押しです :eye: :diamond:

本番まであと一ヶ月・・・ :shine:
学生たちは、お客様に最高のパフォーマンスができるよう、日々奮闘中です :heart05:

試作中の様子です :happy: :good: :shine:

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スイーツにパンに和菓子にあふれた、
神戸製菓の学園祭にゼヒお越しください :lovely: :heart03:
みなさまのご参加お待ちしておりま~す :wink: :paper:

カフェ経営の授業♪パート2

2012 年 10 月 28 日 日曜日

前回に引き続き(前回のブログはコチラ)・・・
萩原コーヒーの方にご来校いただき、講義をしていただきました :D :good:

今日のテーマは、
:shine: さまざまな条件の違いによるコーヒーの違いについて :shine:

さまざまな焙煎の度合いや時間によって、味がどのように変化するのか :sign03:
飲みくらべてみました :good:

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講師は、日本で :05:しかいないコーヒー鑑定士の方 :sign02:
とっても勉強になりました :happy: :note:

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詳しい学科のことが知りたい方は、コチラ→
オープンキャンパスは、コチラ→

2012内定者日記~神戸ポートピアホテルに内定!~

2012 年 10 月 26 日 金曜日

:diamond: 神戸ポートピアホテルに内定!  :diamond:

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出原 千浪 さん 製菓本科2年
徳島県立穴吹高等学校 出身

Q.ホテルに就職したいと思った理由は?

結婚式、宴会、イベントなど、お客様の特別な一日に携わりたいと思ったからです :shine:
またそれぞれのイベントやシーンに合わせたデザートやケーキを作り、様々な経験を積んでいきたいと思い、ホテルを希望しました :sign02:

Q.神戸ポートピアホテルを志望した理由は?

いろいろなホテルを回りましたが、私が神戸ポートピアホテルを訪問した際のデザートが一つ一つとてもきれいで、さらに温かく迎えてくださる社員の方の雰囲気に、とても魅力を感じました :shine: 私も、ここで心を込めたお菓子を作りたい :sign01: と思い、志望致しました :happy:

Q.就職活動で頑張ったことを教えてください!

たくさんの情報をメモしたオリジナルの就職活動ノートを常に持ち歩いていました :pencil:
また、先生方に何度も面接練習をしていただいたので、本番では自信を持って答えることができました :sign02:

Q.どんなホテルパティシエを目指していますか?

常に目標を持ち、お客様にいつも笑顔と感動を与えられるパティシエになりたいです :shine:
「お客様の喜びは私自身の喜び」と考え、お客様からも先輩方からも信頼されるスタッフになれるよう日々努力していきます :sign02:

出原さんおめでとうございます :wink:
多くのお客様に感動を与えられるステキなホテルパティシエを目指して
頑張って下さい~ :shine:

学生ブログ「製菓衛生師科の私の一日♪」

2012 年 10 月 21 日 日曜日

こんにちはー :shine: はじめまして :wink:
製菓衛生師科(昼・1年制)
です :good:

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板倉真梨子さん(写真:右から2番目) 製菓衛生師科
兵庫県立神戸高塚高等学校 出身

みなさんいかがお過ごしでしょうか :sign03:
最近寒いので、風邪には気をつけてくださいネ :flair:

さて!!!
我が神戸製菓専門学校 製菓衛生師科のみんなは今日もめっちゃ元気 :sign04: :sun:

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1年間の学生生活の大切な1日が今日もはじまります :shine: イエーイ :shine:

今日は和菓子実習の日 :sun:
日本には移り変わる四季があり、お月見や夏祭りなどの行事や
旬の食べ物が豊富にあります :sign02:
和菓子実習では四季や行事などに合わせてお菓子を作るのです :wink: :good:

秋はとくにおいしいものが:sign05: っくさん :dash: ありますよね :heart05:
今日の実習では旬のをたっ :sign04: ぷり使った栗きんとん :heart03:
And黄味時雨です :heart03:

まずは先生のデモンストレーションです :sign01:

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みんな真剣に先生の手元を見てメモを取ります :pencil:
そして・・・自分たちの作業台にもどって、スタートです :happy:

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神戸製菓の先生はとても優しく、私たち学生との距離がとても近いんです :sign02:
分からないことはすぐに質問し、よりよいお菓子を作れるようにと一生懸命です :paper:

実習が終わったら掃除 :sign02:
掃除は本当に大切な作業なので、いつも気合をいれて頑張っています :good:

今日 :01: 日で作ったものがコチラです :shine:

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放課後は、先輩が実習で作ったケーキをいただいたり・・・ :heart05:

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友達とカフェを巡ったり・・・ :heart05:

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あ~今日もとっ~~ても楽しかった☆★☆

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Mariko Itakura☆

2012内定者日記~エルベランに内定!~

2012 年 10 月 19 日 金曜日

:diamond: エルベランに内定! :diamond:

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秋山 颯人 さん 製菓本科2年
兵庫県立明石高等学校 出身

Q.就職活動でこだわったことは?
昔からショートケーキが大好きで、「就職するならショートケーキ :cake: のおいしいお店がいい」と決めていました :happy:
エルベランのショートケーキを食べた時、こんなおいしいショートケーキを作りたい :sign01: と思い志望しました :shine:

Q.就職活動はいつからしましたか?
希望先を決めるための活動を始めたのは、1年生の冬です :scissors:
お店を訪問し、ショートケーキを食べていました :up:

Q.内定をいただいた時の気持ちは?
社会人になるんだ・・・と改めて責任と不安を感じました :coldsweats:
でも、それより嬉しさの方がいっぱいでした :sign02:
これから気を引き締めて、残りの学生生活を有意義に過ごしたいと思います :good:

Q.残り半年の抱負を語ってください!
一つひとつの授業を、自分のものにできるよう取り組みたいと思います :sign02:

秋山くんおめでとうございます :happy:
残りの学生生活も頑張っていきましょうね :note:

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10月12日 島根県立出雲農林高等学校 体験授業 開講

2012 年 10 月 16 日 火曜日

本日、島根県立出雲農林高等学校 食品科学科2年生のみなさんが
来校されて、本校の体験授業を受講されました :shine:

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学校や仕事についての説明、授業についての説明では、
とても熱心にノートをとって下さっていました :pencil:
みなさんの授業への真剣に取り組む姿勢に、感心いたしました :happy:

体験実習はマジパンで「ウサギ」を作りました :up:

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「同じように作ったつもりでも、それぞれ違う顔になっていて面白かった!」
「お菓子作りは発想が自由で、色々考えられて面白い!」

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島根県立出雲農林高等学校の生徒のみなさん、本当にありがとうございました :sign02:

次回は是非、オープンキャンパスでケーキやパンを作りにお越し下さいね :shine:

2012内定者日記~アンリ・シャルパンティエに内定!~

2012 年 10 月 15 日 月曜日

:diamond: アンリ・シャルパンティエに内定! :diamond:

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板垣 麻香さん 製菓衛生師科
徳島県立小松島高等学校 出身

Q.アンリ・シャルパンティエを希望した理由は?
初めてアンリ・シャルパンティエを訪れたとき、お菓子の上品で華やかで、口に入れると想像を超えたおいしさに一目ぼれしたからです :lovely:

このような一瞬で人を魅了するステキなお菓子を私も作りたい :sign02: と思い志望しました :happy:

Q.内定をいただいた時の気持ちは?
人生19年の中で、一番うれしかったです :happy: :sign02:
最後までくじけずに頑張って良かったと思いました :shine:
内定は、一番に両親に報告しました。
いつも応援してくれている両親に“ありがとう”の気持ちを伝えることができて、
本当に良かったです :wink:

Q.就職活動でがんばったことは?
面接練習です :flair: 先生方に何度も面接練習をお願いしました :good:
またアンリ・シャルパンティエの店頭に並んでいるケーキを全て購入し、
店舗も数多く回り、常にモチベーションを維持し、「絶対に合格する!」という気持ちで、頑張りました :happy:

Q.残り半年、学生生活の目標は?
授業に最後まで集中して取り組み、一つでも多くのことを学びたいです :sign02:
また「挨拶は大きな声で!」「遅刻・欠席をしない!」など、
できて当たり前のことは、当然できるように常に心がけたいと思います :sign01:

学生生活も残りわずかですが、板垣さんなら絶対にできると思います :happy: :paper:
夢への第一歩 本当におめでとうございました :sign02:

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製パン本科の「飾りパン」☆

2012 年 10 月 11 日 木曜日

製パン本科(昼 :01: 年制)の授業で、 :diamond: 飾りパン :diamond: を作りました :pan:
飾りパンとは、見て楽しむパンです :happy:

今回は、orというテーマでリースを作成しました :good:

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これが・・・ :sign01:

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こうなります :sign02:

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普段のパンづくりとは違い、
パンの生地で雪ウサギを作ったり、トンボを作ったりと、
とても楽しく、新鮮な作業でした :shine:

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一人一つずつ作りましたが・・・

上手にできましたネ :wink: :up:

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2012内定者日記~鶴屋吉信に内定!~

2012 年 10 月 10 日 水曜日

「鶴屋吉信に内定!」

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四方 澄香さん 製菓本科2年
兵庫県立篠山産業高等学校 出身

Q. 和菓子職人を目指したきっかけは?
神戸製菓に入学後の和菓子実習での、先生の「練りきり」の技に見惚れ、
先生のような和菓子職人になりたい、と思ったからです :D

Q. 就職活動で大変だったことは??
面接の練習を何度もしたので、しばらく緊張が続きました!
内定をいただけた時は、本当にうれしかったです :shine:

Q. 就職活動で頑張ったことは??
京菓子の歴史を調べたり、自己PRのために自分を分析したり、
就職試験合格のためには、自分のできることは全てした、と思います :sign02:
面接では、私自身に関する質問が多かったので、自己分析が役にたちました :happy:

Q.どんな和菓子職人になりたいですか?
目標とは言えないかもしれませんが、1日でも長く和菓子に関わっていたいと思います :sign01:

四方さんおめでとうございます :wink: :up:
素敵な和菓子職人になってくださいね :good:

10月2日 世界の藤田シェフ 特別講義!

2012 年 10 月 6 日 土曜日

今日の製菓本科2年生の洋菓子実習は、
株式会社ヒロコーヒー藤田浩司シェフによる特別講義でした :pencil:

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藤田シェフは7月にラスベガスで開催されたお菓子のワールドカップ
World Pastry Team ChampionshipWPTC)」で総合優勝した日本チームの1人。
昨年も優勝チームの1人でした。現在 日本チームは2連覇中 :scissors:

今回の特別講義では藤田シェフがWPTCで作られたアントルメ「ホロスコープ」を教えて下さいました。
アントルメとは一般的にカットしていないホールケーキのことを言います。
このような大会では味はもちろん、デコレーションやカットした断面なども審査対象となります。

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この「ホロスコープ」はレモンチョコレートのムースがメインのスイーツ。
その名の通り、星占いで用いられる天体の配置図がモチーフ :shine:
味はもちろんのこと、デコレーションや断面もとっても印象的 :sign01:

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藤田シェフは親しみやすく、理論的でとてもわかり易いと学生からも大好評 :sign01:

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また終了後、個別に質問する学生も。
とても丁寧に質問にお答え下さった藤田シェフ。
世界大会の話など学生にとっては、刺激的な1日になったようです。

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藤田シェフ、本当にありがとうございました :happy:

お菓子専科(夜間部1年制)の店舗実習♪

2012 年 10 月 5 日 金曜日

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神戸製菓には、学校直営の店舗(カフェ)があります :shine:
ここはケーキや焼き菓子、パンの製造、販売とカフェをしています :happy:

授業カリキュラムに、店舗実習 があります :pencil:

今回は、お菓子専科(夜間部1年制)の学生です :good:

開店準備からクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子の製造、販売やラッピング、カフェのディスプレイ、接客と喫茶部門の実習もあります :diamond:

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ちょうど「カフェ経営」の授業で、コーヒーの勉強をしたばかり :wink: :shine:

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なので、バッチリです :happy: :scissors:

実習に入った学生たちは、
「普段の授業とは作る量が違う :sign01:
カスタードクリームはいつもの :04: 倍の量をたきました :up:
など・・・

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一般のお客様に対応するので、緊張と不安でいっぱいでしたが、
リアルな現場を感じることができ、とても有意義でした :note:
この経験をプロになったときに活かしていきましょうね :shine:

9月オープンキャンパス

2012 年 10 月 2 日 火曜日

:diamond: 9月30日(日)オープンキャンパス
今日のメニューは「モンブラン

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台風に負けないように、美味しくグルグル巻いていきましょう :sign05:
との一声で、始まった本日のオープンキャンパス。

とてもフワフワとしてまろやかなモンブランに仕上がりました :happy:

:diamond: 9月29日(土)オープンキャンパス
今日のメニューは「マロンロールケーキ」と「チョコチップメロンパン

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高校2年生の方もいて
「オープンキャンパスに初めて参加しましたが、
好きなことが体験できて、とても楽しかったです :shine:

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好きなことを仕事にする」って、とても素敵なことだと思いませんか :happy:

:diamond: 9月23日(日)オープンキャンパス
本日は特待生対策講座&オープンキャンパス :sign02:
体験メニューは「ベイクドチーズケーキ

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今回のベイクドチーズケーキは練乳が入っていて、
想像を超えるふんわりさと濃厚な味わい :restaurant:

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特待生対策講座では
「AO入試で合格。次は、特待生試験。国語の勉強がんばります :pencil:
と気合いの入ったコメントをたくさん頂きました。

:diamond: 9月22日(土)オープンキャンパス
本日のメニューは「レアチーズケーキ」と「あんパン

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レアチーズケーキは、家でも作られる人は多いと思いますが、
1ホールを作るのは、初めてという方もいらっしゃいました。

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体験中に、学生スタッフの話を聞いて
「学生生活はとても楽しそう :heart01: 」との感想もいただきました。

:diamond: 9月16日(日)オープンキャンパス
今日はAFTERNOONとEVENINGの2本立て :scissors:
AFTERNOONはAO認定者の方だけが参加出来る「クッキーハウス :present:
製パンの体験メニューは「チーズカレーパン :pan:

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細かい作業が多いクッキーハウスは、皆さんのこだわりが光り :flair:
チーズカレーパンは1つ作る毎に、皆さんの技術もバージョンアップ :up:
とっても美味しそうでした :happy:

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EVENINGは「レアチーズケーキ

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作り立ての柔らかなものと、少し冷やして食感が出るものとを食べ比べ :roll:
好みは・・・人それぞれで :wink:

:diamond: 9月15日(土)オープンキャンパス
今日のメニューはモンブラン :notes:

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モンブランの意味はご存知ですか?

モンブランはフランス語で「モン」=、「ブラン」=白色
つまり「白い山」という意味だそうです :pencil:
モンブランを見ていると“雪のつもった山”のようですよネ :dash:
お菓子の名前の由来は、とても興味深いものが多いので、ゼヒ調べてみては♪?

:diamond: 9月9日(日)オープンキャンパス
今日のメニューは大人気の「フルーツタルト
今日の美味しさのポイントはしっかりとした食感のパイ生地 :flair:

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クッキー生地とはまた違う食感で、大人の味に :lovely:
フルーツと生クリームをたっぷり使って、
最後まで飽きのこない味に仕上がっています :heart01:

:diamond: 9月8日(土)オープンキャンパス

今日は、少し涼しくなった気がしますが :sign03:
秋をちょっぴり感じた今日のメニューは :sign02:
マロンロールケーキ」と「ピザ」でした。

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体育祭や文化祭など、高校では楽しいイベントが控えていますよね :sign03: :flair:
学生生活はenjoy :shine: してくださいねっ :good:

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大好評のオープンキャンパス :cake:
夏休みに、部活の関係や進路を迷っていたために参加できなかった方からの
ご要望にお応えして、
9月に2回追加をしました :sign02:

:flair: 9月22日(土)「レアチーズケーキ」or「あんパン」
:flair: 9月30日(日)「モンブラン」or「ピザ」
日程は合いますでしょうか?
この日以外にも開催しておりますので、
ぜひご参加ください :happy:

→お申し込みはコチラ

:diamond: 9月2日(日)オープンキャンパス
まだまだ残暑が厳しいので、冷たいものが欲し~い :sweat01:
この日のメニューは「レアチーズケーキ」と
冷めても美味しい「あんパン

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甘酸っぱ~いレアチーズと甘~いあんこ :notes:
この組み合わせは最高で~す :good:

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:diamond: 9月1日(土)オープンキャンパス
夏休みも終わり、秋になろうとしている9月の第一弾は
秋の味覚、旬の栗を使った「モンブラン:happy:

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生チョコとマロンクリームがマロやかに混ざり合い、
なめらかで、ぜいたくな一品に仕上がりました :wink: