こんにちは
神戸製菓専門学校　製菓本科　教員の森本佳奈です

3月19日に神戸製菓専門学校の卒業生（製菓本科・製菓衛生師科）対象の
卒後研修会に参加しましたので、その様子をお伝えします

今回の講師は、私たち卒業生がとってもお世話になった、
神戸製菓専門学校非常勤講師の　 坊　佳樹　先生

今回のテーマは『伝統菓子の現代風アレンジ』
①フィナンシェを現代風にアレンジして、アントルメ風に
伝統的なフィナンシェはもちろん美味しかったのですが、
アレンジされたものは、さらに香りが良く食感も違っていて、素晴らしい味でした
②レアチーズケーキを現代風にアレンジ・・・
今、フランスで広く愛されているチーズを使ってのアレンジでした
チーズが違うと風味も違って、同じチーズケーキでも全く別の仕上がりで、感動しました
素材の話やフランスの今の流行などのお話を聞くこともでき、とても勉強になりました

お忙しい中、卒業生のために研修会をしていただいた坊先生
本当にありがとうございました

卒業生は、先生や同級生、先輩、後輩と学生時代のこと、今の仕事のこと等で、
とても盛り上がっていました

「卒業してからも、ずっと神戸製菓生！」
神戸製菓は卒業生といろんな場面で、ず～っと繋がっています

神戸製菓の卒業生のみなさん
いつでも学校に来てくださいね
みなさんの近況報告を楽しみにしています

パティシエ エス コヤマに内定！

黒田朋恵さん　製菓本科（2013年3月卒業）
神戸市立葺合高等学校卒業

Q．パティシエを目指したきっかけは？
母が、スイーツが大好きで、よくケーキを作ってくれたり、買ってきてくれたり・・・
その影響もあって、私も母と一緒にケーキを作るようになり、その楽しさを知りました
大好きなお菓子でみんなを幸せにしたいと思って、この道を選びました

Q．なぜパティシエ エス コヤマを志望されたのですか？
誰もがドキドキワクワクすることができるお店だと思ったからです
個性豊かなケーキ、パン、ショコラ・・・
そしてシェフやスタッフの方々・・・
知れば知るほど夢中になり、「ここしかない」と強く思いました

Q．卒業式も終わりましたが・・・最後に神戸製菓の自慢を話してください！
お菓子やパンの技術や知識をたくさん学べることはもちろんですが、
神戸製菓では先生方をより身近に感じることができます

実習だけでなく、休み時間や放課後でも、質問には私たちが理解するまで、じっくりと教えて下さいます
また就職活動で悩んだ時や面接の練習も遅くまで対応してくださいました
父であり、母のような存在です
神戸製菓は学科・学年を超えて、みんな仲良しそんなあったかい学校です
最高の仲間、そして先生方に出会えてよかったです

黒田さん！就職内定おめでとうございます
多くの方を笑顔にできる、素敵なパティシエになってください