2013 年 6 月 のアーカイブ

カフェゼミpart2★市場調査の発表会♪

2013 年 6 月 30 日 日曜日

382製菓本科 :02: 年生のゼミ紹介Part :08: 382

カフェゼミ~市場調査の発表会~ご紹介♪

前回のブログで、オリジナルカフェメニューを作成した様子を
レポートしましたが・・・( ブログはコチラ⇒e3818b64d01

今回は「神戸カフェの市場調査」がテーマe29886e8a898e58fb742
おしゃれなカフェの“食べ歩き”&“研究”&“発表1357

さすがお菓子の「私たちの街・神戸」!
かわいいカフェに、大人っぽいカフェ・・・イロイロなお店が_870711e382b9e382bfe383bc21
チームごとに、個性溢れる発表を行いました141

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今回学んだことを活かし、前回作成したオリジナルカフェメニューを
さらに213させます361

製菓本科(昼2年制)についてはコチラ⇒166

和菓子研究ゼミ★朝顔とあんみつ♪

2013 年 6 月 29 日 土曜日

製菓本科2年生のゼミ紹介Part

今日は和菓子研究ゼミをご紹介♪

日本の伝統を受け継ぐ和菓子を究めるゼミ295
学生らしい発想アイディアを盛り込んだオリジナル和菓子の製作など、
どこか懐かしく・・・それでいて、とても新鮮な和菓子を考案します :notes:

今日の和菓子研究ゼミあんみつ朝顔(あさがおを作りました563

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涼しげで美しい :shine: 季節の和菓子26_m1

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和菓子の世界は奥が深く7625
一つひとつの作業を先生に教わりながらを磨いていきます43

製菓研究ゼミがある製菓本科(昼間部2年制)詳しくはこちら

製菓本科(昼2年制)店舗実習レクチャー☆

2013 年 6 月 28 日 金曜日

製菓本科(昼2年制)では、本校1階にある学校直営カフェ「benee383ade382b4」などで
製造や接客を行う130店舗実習130という授業があります96

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店舗実習前レクチャーですが、

「こちらでお召し上がりですか?」
「お待たせいたしました。こちらがご注文頂きましたショートケーキでございます」

あいさつ、接客やディスプレイ、商品陳列、商品の製造等136

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ここち良いサービスをお客様に提供できるよう、
しっかり事前学習をした上で、店舗実習へ293

13

製菓本科(昼2年制)の詳細はコチラ593

神戸市立神港高等学校の生徒さんが来校されました!

2013 年 6 月 26 日 水曜日

6月18日(火)神戸市立神港高等学校3年生が、
授業の一環として神戸製菓で洋菓子実習受講されました!

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まずは先生のデモンストレーションを見て、
しっかり流れを確認してから実習へ :sign02:
真剣な表情でメモをとられておりました :pencil: :sign02:

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メニューはふわふわパンケーキいちごのスムージー 113 :heart01:

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パンケーキにはココナッツ風味カスタードクリーアップルマンゴー
トッピングされ、 :sun: らしい一品に :restaurant: :shine:

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冷たくて甘酸っぱいスムージーとの相性は抜群です1354

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試食では、おいしーい!」「実習は楽しい!との感想をいただきました  :shine:

質問コーナーでは、
いちごのソースの作り方を教えて下さい。」
どんな果物で作ったソースが一番美味しいですか?」等。
専門的な説明でしたが、関心をもって聞いて頂いてました1312

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神戸市立神港高等学校のみなさん!
レストラン研究、頑張ってくださいね61
神戸製菓も応援しております 257

学校見学会を開催!

2013 年 6 月 25 日 火曜日

7月6日(土)、7日(日)13:00~14:00で、
学校見学会を開催します!

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短時間で神戸製菓のことを知る :shine: チャンス :shine: です。
校内見学や、入試学費に関する相談など・・・忙しい方 :dash: にぴったり :sign02:

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「部活が忙しくてオープンキャンパスに参加できない!」
「進路を決めたいけれど、どの学校に行けばいいのかわからない!」
といった悩み :cry: を持っておられるみなさん :flair:

ぜひ神戸製菓の学校見学会にお越しくださいネ :sign02:

お申し込みはこちら⇒ :flair:

『製菓衛生師科☆企業課題研究発表』

2013 年 6 月 21 日 金曜日

授業で、企業課題研究発表会を行いました!

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まず神戸の数あるスイーツショップの中から、
学生たちが各自で :03: 店舗をピックアップ&企業研究!

自分が気になっている、もしくはみんなにゼヒ紹介したいお店の食べ歩きをして、
そのお店のオススメの商品、店の雰囲気などをパワーポイントでプレゼンテーション9
自分の言いたいことを、わかりやすく相手に伝えるプレゼンテーション力を学びます :pencil:

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また、人前で発表することは、就職活動の面接にもとても役に立ちます

「ここで働きたいと思うお店を見つける :sign02:
就職活動においてとても大切な第一歩です :notes:

ケーキ屋さん162めぐり「将来どんなお店で働きたいか」
発見憧れのお店への就職を実現255

171スイーツタウン神戸19にはステキ&オシャレなお店がいっぱい :lovely: :heart02:
これをきっかけに、放課後もケーキ屋さん巡りしている学生たちも・・・212

ガンバレ~~~!未来のパティシエたち!!

製菓衛生師科の詳しくはこちら1353

菓子材料ゼミ★ベジスイーツの開発♪

2013 年 6 月 20 日 木曜日

製菓本科2年生のゼミ紹介Part :06: 76233
今回はゼミのご紹介 :sign01:

オーガニックや、アレルギー対応のスイーツなど、
原材料にスポットをあてたスイーツ作りを研究1311

どんな研究をしているのか・・実習室をのぞいて見ると・・・ :eye: :flair:
実習台の上にあるのは…

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むむむ :sign03: :sign03:
そう、今は、野菜を使ったスイーツべジスイーツ
の研究をしているのです211

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ほかにも大根・枝豆里芋アボカドわさび・・・etc
たくさんの野菜が実習室に10 :shine:

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お菓子の種類もムース、焼き菓子、パウンドケーキ・・・etc
いろいろな材料を使って、体に優しいだけでなく、 :shine: おいしい :shine: スイーツを開発中です221

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どんなスイーツが完成するか楽しみですネ1243 :restaurant:

カフェゼミ★オリジナル・カフェメニューを作成~♪

2013 年 6 月 18 日 火曜日

製菓本科2年生のゼミ紹介 ar :diamond:

神戸はとってもおしゃれなカフェ多い街・・・ :notes:

カフェが大好きで、将来は自分のカフェをOpenしたい7624
そんな学生たちのゼミが・・・!!
カフェゼミ

このゼミではカフェのメニュー開発や店舗デザイン、
そして人気カフェの研究もします :notes:

今回は、オリジナル・カフェメニューを作成~ :note:

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ロコモコ、キッシュ、スープ、ガトーショコラ、チーズケーキ・・・など、
いろいろなカフェメニューが並びます・・・ワクワク :lovely:

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デザインは・・・は・・・など等 :lovely:
みんなで試食CHECK882そして・・自信と反省とTry :shine:

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さらに商品のクオリティーをアップ :up: させていきます561
新メニューが待ち遠しいですね292

製菓研究ゼミのある製菓本科(昼2年制) 詳しくはこちら⇒

製菓衛生師科の授業風景

2013 年 6 月 17 日 月曜日

一年間で洋菓子和菓子パントータルに学ぶ製菓衛生師科253

今日は、和菓子実習の日 :notes:

涼しげな水ようかんと葛まんじゅう…
これからの季節にぴったりの和菓子です :shine:

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くず餅は、熱いうちに絞らないと形を作るのが難しく :sweat01: なるので、
一つひとつ、手早く絞っていきます26

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竹の容器に入った水ようかんは、笹の葉でふたをし、
出来上がった、くずまんじゅうはひとつひとつ容器へ・・・22

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学生たちはていねいな作業 :heart02: を心がけて、実習に取り組んでいました76232

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製菓衛生師科(昼1年制)の詳細はコチラ592

企画開発ゼミの作品がコンテストに!

2013 年 6 月 13 日 木曜日

製菓本科(昼2年制)の製菓研究ゼミの中の「企画開発ゼミ」が企画した作品が、
6/16に北九州で開催される「創作ロールケーキコンテスト」に出品します41

以前ブログでお伝えした、(ブログはコチラ591
学生たちが北九州の特産品などを調べ、企画開発したオリジナル・ロールケーキが・・・
書類審査を突破し、本選へ~1351381

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主催者からも、お菓子の本場「神戸」からの出品に、
歓迎のお声をいただきました34

素材や見た目にこだわり、考え抜いたロールケーキ821
学生たちの力を存分に発揮131

製菓本科(昼2年制)の詳細はコチラ591

お菓子専科(夜1年制)製菓総合技術『マジパン細工』

2013 年 6 月 10 日 月曜日

お菓子専科(夜1年制)では、洋菓子実習、パン実習、製菓総合技術、
カフェ経営、製菓デザイン、ラッピングコーディネイトなど・・・
将来に役立つ+α :heart05: の授業があります60

「製菓総合技術」では、マジパン、アメ細工、チョコレート細工といった工芸作品を勉強161

「製菓総合技術」の授業をのぞいてみると・・・
今日は「マジパン細工」でした135

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マジパン細工とは、お砂糖とアーモンドなどで作る、“お菓子のお人形”のこと31112

ウエディングケーキやクリスマスケーキに飾ってあるのを
一度は目にされたことがあるのでは・・・39

今日は、「お人形の表情」を製作しています25

笑った顔、悲しみの顔、怒っている顔など・・・
顔のパーツの位置やラインの入れ方で、様々な表情を表現します82

こちらは学生が作ったそのパーツです54

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「ライオン」「パンダ」もあります38
学生の作品をずらっーと並べてみました91___m311

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オリジナリティあふれる、かわいい作品が完成しましたネー92124

お菓子専科(夜1年制)についてはコチラ59

インターンシップ説明会 開催!

2013 年 6 月 9 日 日曜日

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インターンシップの説明会です。

インターンシップは・・・
製菓衛生師科製パン本科の希望者を対象とした
就業体験”のコト :sign02:

企業見学や店舗での研修をとおして、職業意識の向上と実践力を磨きます。

「お客様に喜んでいただくことが大切」

「プロとして大切な心構え」「現場について」など、
在学中に現場のことを知る、実践的な研修です。

夢や目標に向かって、一生懸命に頑張っている姿は、キラキラ :shine: と輝いています :note:

製菓衛生師科 詳しくはコチラ⇒
製パン本科 詳しくはコチラ⇒