2013 年 8 月 のアーカイブ

お菓子専科授業紹介~おとぎ話をデザインし、お菓子で表現~

2013 年 8 月 30 日 金曜日

お菓子専科(夜1年制)の特徴の1つに“リンク授業”があります :sign01:
これはその名の通り、1つの授業と別の授業をリンクさせて行うものです :heart01:
今日は“製菓デザイン”と“製菓総合技術”のリンクをご紹介します :wink:

■製菓デザイン■
まずはおとぎ話をモチーフにデザイン画を :spade:
『桃太郎』や『3匹の子豚』、そして『因幡の白ウサギ』なども… :happy:

  

■製菓総合技術■
さぁ、デザイン画を忠実に再現出来るでしょうか・・・!!?
知恵と技術をふりしぼって・・・・ :wobbly:

  

そして完成 :happy:

  

学生のこだわりが光る作品がズラリ
作品は神戸製菓の3階に飾ってありますので、
オープンキャンパスなどで来校の際にぜひ見て下さいね :heart03:

  

兵庫県立上郡高等学校のみなさんが来校されました

2013 年 8 月 29 日 木曜日

8月5日(月)、兵庫県立上郡高等学校の :02: 年生が来校されました。

校内見学では、「お菓子の専門学校に来るのは初めて :sign01:
「お菓子のいいにおい :notes: 」「初めて見る機械がいっぱい :sign01: 」など。
みなさん興味津々で見学をされていました

体験実習は、マジパン細工で「ンダ」を作っていただきました!

表情の違いはもちろん、
パンダに帽子をかぶせたり・・リボンをつけたり・・・ と
オリジナリティ溢れる「世界に一つのパンダ」が完成しました!

上郡高等学校のみなさん!またいつでも、神戸製菓に遊びにきてくださいネ

香川県立津田高等学校のみなさんが来校されました

2013 年 8 月 29 日 木曜日

8月5日(月)、香川県立津田高校のみなさんが神戸製菓に来校されました。

まずは学校説明、そして校内見学

「こんな設備で勉強できるのですね!」との感想を頂きました。
神戸製菓では、実践的な授業ができる設備を整えています

その後はマジパン細工のパンダバラを作って頂きました。
笹をもったパンダやリボンをつけたパンダなど個性溢れる作品が並びました。
バラは薄い花びらをまず10枚ほど作って、それを完成させていくのですが
とっても上手に作っていらっしゃいました

遠方から本当にありがとうございました :shine:

授業がスタートしました~!!

2013 年 8 月 28 日 水曜日

待ちに待った :sign03: 授業スタートしました :note:

学生たちは元気に登校

こんがり日焼けしている学生・・就職活動をがんばった学生、
大好きなケーキやパンのショップ巡りをした学生などなど・・・ :heart05:
会いたかったコール

今年のとても充実していたようですネ

学生ホールでは、製菓本科 :02: 年生の学生たちが、
夏休みの出来事や他愛もない話で、ワイワイと盛り上がっていました

休みが終わり、賑やかな雰囲気が、学生たちと一緒に帰ってきて、
私たちも、なんだか、とても嬉しい気持ちです :heart01:

楽しい話のあとは・・・・ :shine:
久しぶりにコックコートとコック帽を身にまとい、
元気に実習へいってきま~す

8月オープンキャンパス

2013 年 8 月 26 日 月曜日

:diamond: 8月25日(日)オープンキャンパス

今日は、休みオープンキャンパスの終日

今日は天候不順で、足元の悪い中にも関わらず多くの方が参加して下さいました
本当にありがとうございました :notes:

今日のメニューは・・・
洋菓子は「皿盛りデザート」&「ブラウニー

パンは「チョコチップメロンパン

洋菓子体験では、ブラウニーを作るところから
生地にはチョコチップナッツが入っています
混ぜて、混ぜて、混ぜて :heart01:
おいしくそして、とてもキレイに完成しました

皿盛りデザート
白いお皿に、好きなデザインで盛りつけ
ベリーソースブラウニー、そして生クリームピスタチオのアイスクリーム
とても豪華で、食べるのがもったいないオシャレな皿盛りデザートが

次は「チョコチップメロンパン」のご紹介です

このメロンパンは神戸製菓人気メニュー:01: つです
メロンパンを作るのは初めて、という方も多かったので、
このパン実習が、夏休みの良き思い出:01: つになれたら・・・とてもしいです

今年の夏休みのオーブンキャンパスにも多くの方にご参加いただき、
本当にありがとうございました
神戸製菓のことを少しでも知って頂けたら、とても嬉しいです :heart02:

いよいよ :09: 月のオープンキャンパスからは、
ロールケーキやチーズケーキなど・・・生ケーキの復活です

人気のあのメニューも:note:
詳しくはこちらをCHECK

:diamond: 8月24日(土)オープンキャンパス

今日はあいにくの雨でしたが
多くの方にご参加いただき、本当にありがとうございました

今日のメニューは「チョコナナパフェ」&「バナナケーキ

休み人気メニューのパフェ最終日でした

まずは「バナナケーキ」から
生地を作る時、材料を入れる順番やタイミングがあります
順番とタイミングとコツを先生に教わって、
おいしいバナナケーキ完成しました

人気メニューの「チョコバナナパフェ」は
先生のデモンストレーションを見て、パフェの組み立て方のポイントをゲット
そしてMYパフェを組立て
世界に1つだけのMYパフェが完成

オープンキャンパスについて詳しくはコチラ

:diamond: 8月22日(木)オープンキャンパス

日はAFTERNOON :sun: とEVENING :night::02: 本立
メニューは、暑い夏にぴったりの「フルーツパフェ
 
しっとり美味しい「ガトー・ヴォワイヤージュ

まずは、ガトー・ヴォワイヤージュから
生地の混ぜ方のコツを先生から教えてもらって、カップに流し込んでオーブンへ
に焼きあがったものに、ジュワーとシロップをかけて完成です

そして、んなも大フルーツパフェ
アイスにに、そして生クリームもふんだんに乗せて、とても贅沢
みなさん大満足:01: 日でした

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

:diamond: 8月21日(水)オープンキャンパス

今日は高校2年生の方限定プロの技を体験-特別イベント」
メニューは「ショートケーキ」&「山食パン

今日も多くの方にご参加いただきまして、本当にありがとうございました

ショートケーキ」のメイン作業はやっぱり“ナッペ”
“ナッペ”とはスポンジにクリームを塗る作業のコトです

まずは先生のデモを見てポイントをCheck
そして、ナッペの練習 :note: 練習 :note: 練習 :notes:
そして・・・いよいよ本番
先生や学生スタッフとチームで完成

そして「山食パン

山食パンはパン・メニューでも難しい1つです :sign02:
この道 :04: :00: 年の先生からコツを伝授してもらって
分割や丸め、成型・・・そして完成
パン生地にいっぱい触っていただきました :lovely:

高校 :02: 年生のは、自分の未来を探す時期
洋菓子&パンの体験で、少しは未来の自分を感じて頂けたのではないでしょうか :sign03:

未来の自分に会いたい方はゼヒ
神戸製菓のオープンキャンパスに参加してくださいネ

オープンキャンパス詳しくはこちら

:diamond: 8月19日(月)オープンキャンパス

本日のメニューは「皿盛りデザート&マドレーヌ

マドレーヌはスイーツショップではよく見かけるお菓子ですが、
専用の型が必要なので、普段からお菓子作りをする方でも、
マドレーヌを作るのは初めて

皿盛デザートではプリンやココナッツのシャーベットと
生クリームのデザインもしました

夏休みもいよいよ終盤
パフェ皿盛りデザート夏休み限定メニューです

進路で悩んでいる高校生のみなさんぜひ神戸製菓のオープンキャンパスで
みなさんの「好き」を見つけてくださいネ :note:

オープンキャンパスのスケジュールはコチラ⇒
平日や土日、短時間で(※個別で)学校を見学したい方はコチラ⇒

:diamond: 8月18日(日)オープンキャンパス

:sun: 暑い中 :sun: 、今日も多くの方にお越しいただきまして、
本当に有難うございました

洋菓子の体験実習は「皿盛りデザートフィナンシェ

フィナンシェはゴムベラとスプーンをうまく使って・・・
等に生地を型に流していきます :notes:

完成したフィナンシェを使って、お皿のキャンバスに、
プリン&アイスクリーム&フルーツを飾って、
思い思いの盛り付けをしていただきました

製パン実習ではおなじみのピザ :shine:

ベーコンウインナーチーズトマトマッシュルームピーマン・・・
具だくさんで、とっても美味しいピザの完成です

生地を丸く伸ばすのはチョッと難しいですが、先生や学生スタッフがお手伝いして :note:
キレイ :shine: に丸くとてもおいしいピザの出来上がりです

:diamond: 8月17日(土)オープンキャンパス

今日のメニューは、
大人気「いちごパフェ」と「いちごパウンドケーキ

まずは「いちごパウンドケーキ」~
生地にはいちごのフリーズドライが入っています
仕上げにマカダミアナッツチョコレートをトッピング

そしてメインの「いちごパフェ
いちごライチゼリーもも を使い、
とっても とっても スイトなパフェでした

:diamond: 8月11日(日)オープンキャンパス

今日も暑い中、多くの方にご参加頂きました。
本当にありがとうございました :sign02:

今日のオープンキャンパスは
チョコバナナマフィン&特待生選抜制度対策講座のスペシャル

チョコとバナナの組み合わせがたまらない :lovely:
混ぜて、混ぜて~~☆実習室はとってもいい香り :note:

試食は、
暑い夏にぴったりの、マンゴープリン :sign02:

先生の作ったスイーツは見た目もとっても鮮やか :shine:

楽しい実習の後は特待生対策講座国語の勉強

国語の問題のポイントを先生からレクチャー♪
とても熱心に聞かれていました!!

特待生選抜制度試験まで、あと約 :03: ヶ月となりました
みなさん・・今日の復習をして・・当日は頑張ってください☆

特待生選抜制度について、詳しくはこちら
オープンキャンパスについて、詳しくはこちら

 

:diamond: 8月10日(土)オープンキャンパス

今日はAO認定者イベント製パンのオープンキャンパス♪

AO認定者イベント 編】

小さい頃から夢に描いていた、“お菓子のお家”を作りました!
おとぎ話のような・・・お菓子のおウチが完成~~♪

 

製パン体験 編】

フランクロールにチャレンジ
初めてパン作りにチャレンジする!という方がほとんどで・・・♪
共通点は「パンが大好き

そんな大好きなパンを仕事にしたいと思っている方 :sign01:
神戸製菓の製パン本科を要CHECK :notes:
製パン本科についてはコチラ

 

:diamond: 8月7日(水)オープンキャンパス

今日のオープンキャンパスは夏休み最初のDAY :sun:EVENING :night:
DAYイベントのメニューは「皿盛りデザートクッキー :heart01:

皿盛りデザートは :01: ミルフィーユ :02: アイス :03: ブリュレを使って
フルーツ盛りだくさんな一品です :shine:

実はこの3つのスイーツは、
卵黄、お砂糖、牛乳(生クリーム)で、できています
※クリームには+粉が入っています。
分量や製法が変わるだけで、全く違うお菓子が誕生します!
お菓子の不思議さに、なんだかワクワクしますね

クッキーはチュイルという薄いクッキー☆
アーモンドが重ならないように薄ーくひろげました♪

そしてEVENINGイベントでは、の体験

たくさんのトッピングをのせて、“あっつあつ”のピザが完成~☆
とってもいい匂い~~ :lovely:  

 

:diamond: 8月6日(火)オープンキャンパス

今日は高校 :02: 年生限定のオープンキャンパス
お菓子とパンの学校に初めて来られた方も
多かったのではないでしょうか?

先生の技を目の前で見ながら、
洋菓子はショートケーキ作り、パンは山食パン作りを体験!

ショートケーキのクリームを塗る作業をナッペといいます!


先生のデモを見て、まずは練習から!学生スタッフもお手伝い
本番では生クリームとイチゴを使って、王道のショートケーキが完成~~
お見事でした

パンの体験では、パン生地を初めて触ったという方も多く、
ふわふわのパン生地に、うっとり :note:
先生のデモンストレーションでは、作業のスピードや、完成品の美しさに
プロの技 :sign02: と、大歓声でした
試食は焼きたてふかふか湯気が出る食パンを・・試食~~

次回の高校 :02: 年生限定オープンキャンパス:08::02: :01: 日です
高校 :02: 年生のみなさん、お待ちしております :lovely:

:diamond: 8月4日(日)オープンキャンパス

暑い中、今日も多くの方にご参加頂きました
本当にありがとうございました。

今日の洋菓子のメニューは「チョコバナナパフェ&バナナパウンドケーキ

チョコバナナの組み合わせ・・・これは間違いなし!!
学生と一緒にワイワイと楽しみながら組み立てて、
世界で一つのオリジナルパフェが完成しました!

パンのメニューは「じゃがバターパン」♪


じゃがバターパンのポイントは・・・包む作業デス!
先生のデモンストレーションを見て・・・包んで・・・
そして最後に切り目をいれて
完成~~

:diamond: 8月3日(土)オープンキャンパス

今日のオ-プンキャンパスは「皿盛りデザート&ブラウニー」 :happy: :shine:
皿盛りデザートはピカピカチョコレートでコーティングされたムースが
主役です♪


最後は金箔スプレーを吹きかけてレストランのデザートの仕上がり :shine:

ブラウニーは中にチョコチップとくるみが入って・・した食感!


チョコレート濃厚で、とってもおいしかったです♪

夏休み中も神戸製菓ではオープンキャンパスを開催しています!
お菓子とパンの道を目指されている方
ぜひ神戸製菓進路選択をしてくださいね

:diamond: 8月1日(木)オープンキャンパス
今日のメニューはフルーツパフェパウンドケーキ」と「あんぱん

パウンドケーキはふんわり&最後にシロップを塗ってしっとり仕上げます♪

 

フルーツパフェフルーツアイスクリームゼリー・・・と、盛りだくさん

 

あんぱんのポイントは、やっぱり“包あん

 
難しい工程ですが、先生や学生スタッフにコツを教わりながら、
難しいところもバッチリでしたネ♪
1コ目より2コ目、2コ目より3コ目・・・
上達されていました☆

オープンキャンパスについて詳しくはこちら :diamond:

2013内定者ブログ8~ホテルオークラ神戸に内定!~

2013 年 8 月 21 日 水曜日

ホテルオークラ神戸に内定!

川端 直弥 さん 製菓本科2年
山口県立大津高等学校 出身

Q.なぜホテルを希望されたのですか
ホテルならではの婚礼・宴会・皿盛デザートなど様々なことを経験したいと思っていたからです :sign01:
いろいろな目的でホテルを利用されるお客様に「また利用しよう。」と思っていただけるサービスを届けたいと思い、ホテルオークラ神戸で、一流のサービスを身につけたいと考えたからです :good:

Q.就職活動はどうでしたか
就職活動をしている間は、本当にホテルオークラ神戸のことだけを考えていました :diamond:
企業研究もしっかりして、自分の考えを伝えられるように、エントリーシートも工夫し、何度も練習をし、心をこめて書きました :happy:

Q.就職活動を、川端くんの好きな“ことば”で表すと
為せば成る

「ホテルオークラ神戸しか考えられない :sign02:という思いで就職試験に臨んだので、大好きな大名の、「どんなことでも強い意志を持ってやれば必ず成就する :diamond:このことばを選びました

Q.残りの学生生活で頑張りたいことは
普段の授業だけでなく、オープンキャンパスを運営する学生スタッフもしているので、今まで以上に多くの方と繋がりをもち、コミュニケーション能力をさらにアップしたいと思っています :shine: また、どのような困難にも乗り越えていけるよう、心も体も鍛えていきたいと思います :sign02:

川端くん :up: おめでとうございます
ステキなホテルパティシエになってください

「お菓子専科★お菓子実習3 シュークリームのタワー!?」

2013 年 8 月 19 日 月曜日

パート :02: に引き続き・・・

:shine: お菓子専科(夜1年制) :shine: のお菓子実習をレポート

この日のメニューは・・・

「クロカンブッシュ」

クロカンブッシュとは
小さなシューを円錐型に積み、デコレーションをして組み立てたお菓子のこと
このお菓子には「子孫繁栄」や「五穀豊穣」を願う意味が込められており、
結婚式や洗礼式などの行事に欠かせないお菓子です

まずは土台のヌガー作りから


このヌガーはキャラメルアーモンドで作られています

土台が完成したら、小さなシュークリームを積み上げて・・・

最後にデコレーションをして完成

お菓子専科では、この様な伝統菓子から、最新スイーツまで・・・
いろいろな洋菓子を勉強します

「働きながらor Wスクール」
ライフスタイルに合わせた学び方に興味がある方

資料請求はコチラ
オープンキャンパス(※EVENINGイベントもあります)はコチラ

2013内定者ブログ7~株式会社 近鉄ホテルシステムズに内定!~

2013 年 8 月 17 日 土曜日

株式会社 近鉄ホテルシステムズに内定!

中嶋 崇起さん 製菓衛生師科
兵庫県立香住高等学校 出身

Q.なぜホテルを希望されたのですか?
多くのお客様に関わりたいと思ったからです :shine:
宴会や婚礼など、さまざまなシーンで、食全般の幅広いお仕事をしたいと思ったからです :sign02:

Q.就職活動について教えてください。
実技試験があったので、放課後残って練習をし、面接練習も頑張りました :good:
その時には担任の先生も色々とアドバイスをして下さいました :shine:
履歴書も、常にもっといいものをと思い、何度も書き直しました :pencil:
自分の就職活動に真剣に向き合ってくれた先生方には本当に感謝しております :shine:

Q.ずばり神戸製菓に入学して良かったですか
就職サポートもしっかりしており、先生方もいい先生ばかりで、
そして何より、クラスメイトが仲良くで大好きなので・・・本当に入学してよかったです :D :sign02:

中嶋くんおめでとうございます
卒業まであと半年残りの学生生活も充実したものにしましょうね

8月も毎日、神戸製菓はオープンしています☆

2013 年 8 月 10 日 土曜日

いつも神戸製菓専門学校のホームページをご覧いただき、ありがとうございます

神戸製菓は、 :08:もオープンしていますので、
学校見学AO面談をご希望の方、いつでも大歓迎です
準備もありますので、事前に日時のご連絡をいただければ幸いです
フリーダイヤル0120-85-5195

みなさまのご来校をお待ちしております

第5回フラワーロードにぎわいフェスタのご案内

2013 年 8 月 8 日 木曜日

神戸イベント紹介

「第五回フラワーロードにぎわいフェスタ」

日 時:8月17日(土)13:00~17:00(開場12:45)
会 場:新神戸オリエンタル劇場(新神戸オリエンタルアベニュー2階)
入場料:500円
入場券で、お楽しみ抽選会に参加できます

「神戸をJAZZで元気にをテーマに、今年で :05: 回目

神戸製菓も協賛しており、お楽しみ抽選会では、
学校直営の の賞品も・・・

ゼヒ神戸ならではのイベントお越しください

2013内定者日記6~グランド ハイアット 東京に内定~

2013 年 8 月 7 日 水曜日

グランド ハイアット 東京 に内定

松山昂平さん 製菓本科2年
兵庫県 報徳学園高等学校 出身

Q.ホテルを志望した理由を教えてください。

「ピエスモンテ(工芸細工)に、ウェディングや皿盛り、
ショーケースに並んであるケーキ」

どれもやってみたいと :sign01: 考えたからです
海外にも挑戦したい、という気持ちもあるので、しっかり経験を積みたいと考えています

Q.就職活動はどうでしたか?

ずっと東京で働きたいと考えていたので、東京に何度も足を運び、多くのホテルをまわりましたアルバイトでお金を貯め、休日には東京に行っていました :sign02:
今回、第一希望のホテルに内定をいただき本当に嬉しいです

Q.なぜグランドハイアット東京を希望したのですか?

世界TOPレベルであることと会社訪問の際に、直接シェフの方とお話をさせていただく機会もあり、緊張しながらでしたが、いろいろなお話しを聞かせていただき、益々ここで働きたいと思ったからです :shine:

Q.将来の夢は何ですか?

「海外で活躍する」「コンテストで名をあげる」など、夢はいろいろありますが・・・
まずは、仕事を任せていただけるように、仕事に前向きに取り組み、何年先になるかわかりませんが、 :diamond: グランドハイアットの松山 :diamond: と言われる存在になることが、僕の目標です

松山くんおめでとうございます
夢の実現ですねステキなパティシエになってください

学生ブログ「パンが大好き♪製パン本科の1日をご紹介♪」

2013 年 8 月 6 日 火曜日

こんにちは
製パン本科の宗 紗緒里です

宗 紗緒里さん(写真 右) 製パン本科
大阪府立渋谷高等学校 出身

製パン本科は、前期は週に :03:パン実習があります
その1日をご紹介

この日はクレセントロール、パイペンザン、パン・ド・ミー(食パン)、フランスパン
:04: 種類を作りました


先生のデモをしっかり見て、メモをとり、写真もパチリ

では、作業開始

先生のデモを見ていると、とても簡単そうだったのに、「なぜ・・・
焼き上がりを比較してみると、先生のものより小さく、そして焼き色が濃い・・

※右が私です。

実習は「計量→ミキシング→分割→成型→焼成」の順で進めていきます
1つ1つの工程が大切です

※ミキシング

※分割

※成型後

※焼成

1日で :shine: :03::04: 種類 :shine: のパンを同時に作るので、釜入れがダブらないように、
自分たちで工程を考えます

失敗もありますが・・・現場感覚で作業をするので、上達しているのがわかります
反省を次に活かして、みんなを笑顔にできるパンを作れるよう、さらにがんばります

私のパンの :01: 日は伝わりましたでしょうか
やっぱりパン作りはとっても楽しいです
最後まで読んでいただき、ありがとうございました