2013 年 9 月 のアーカイブ

9月オープンキャンパス

2013 年 9 月 30 日 月曜日

:diamond: 9月29日(日)オープンキャンパス

9月ラストのオープンキャンパス
今日のオープンキャンパスは洋菓子&製パン

洋菓子はフルーツたっぷりのルー
フルーツがジューシィでキラキラ :shine: 色とりどりのかわいいタルトです

生地から仕込んでいきます!
ま~るく延ばし、タルトの型に敷きこんでいきます!

生地を焼いた後はいよいよ飾りつけ☆

「かわいくできるかな~?」
みなさんでした

パンは、人気メニューの :sign01:

ベーコンチーズマッシュルームウィンナー玉ねぎピーマンなどなど・・・
いろんな具材をトッピング :shine: して

さくっ!!と焼きあがった生地にとろ~りとしたチーズがたまりません

9月も今日でラスト
食欲の秋も早く本格化して欲しいですネ
神戸製菓で“おいしい”進路選びと秋を感じてください
オープンキャンパスの日程はこちら⇒

:diamond: 9月28日(土)オープンキャンパス

今日のオープンキャンパスはリンロールケーキ

神戸製菓の直営店舗の人気の商品
チャレンジしました

ロールケーキに&クリームを巻き&巻き・・・

おいしさの決め手はこの!カラメル部分
カリカリふわふわが混ぜ混ぜで一緒に楽しめるケーキです

キャラメライザーを使い、砂糖を焦がしていきます!
見たことのない機械とキャラメルのイイ香りに
キャー」とあちらこちらで・・歓声が♪

みなさんキレイに&おいしそうに完成しました

:diamond: 9月23日(月)オープンキャンパス

今日は洋菓子&製パンの体験DAY!
洋菓子はベイクドチーズケーキ

 

なめらかなチーズケーキとざくざくとした土台の食感が
とっても美味しいケーキです

 

材料を順番に混ぜていく・・だけというお手軽さもポイント
最後はアプリコットジャムを塗ってツヤツヤ :shine: に仕上げて

パンはフランクロール

神戸製菓のオープンキャンパスでおなじみのメニューです
フランクロールの生地はパン生地を細長~く伸ばして、半分に折って
その上にマスタードを塗り、ソーセージを乗せて、
マヨネーズとケチャップでトッピング

 

マヨネーズケチャップの量はパン生地が膨らむことを考えて、
適量を多すぎず、少なすぎずがポイントです
先生の作ったフランクロール
みんなでおいしく頂きました

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

:diamond: 9月15日(日)オープンキャンパス

今年度のラスト・・・の
“オープンキャンパスwith特待生対策講座を開催しました
(※特待生選抜制度について詳しくはこちら)

体験実習は「オレンジマフィン」を


材料を順番に混ぜ合わせるだけ!というお手軽スイーツ


ですが・・・と~っても、美味しい :lovely: :shine:
隠し味は・・・オレンジピール


オレンジのさわやかな香りと、ほろ苦い風味が大人の味です

特待生対策講座は、国語のトレーニング
当日の試験がんばってください

今日はさらに、
【お菓子専科希望の方のための】EVENINGオープンキャンパスも開催
メニューは、じゃがバターパン


体験実習で、たくさん生地をさわり、先生の技を近くで見られるのはもちろん、
あつあつのパンを試食できるのもうれしいですネ

【働きながら学べる】お菓子専科(夜1年制)を詳しく知りたい方は、
コチラをクリック

 

:diamond: 9月14日(土)オープンキャンパス

今日のメニューは、みんな大好きチョコバナナロールケーキ
バナナが一本丸ごと入った :notes: のロールケーキでした

体験実習では美味しいスポンジを作るコツも伝授

コツは何だと思いますか

:01: 全卵の入ったボウルをあたためる
:02: 全卵を泡立てるときに砂糖を入れない
:03: 全卵の入ったボウルを氷水冷やす

正解は・・・ :01: ば―――ん
全卵の入ったボウルを湯煎で少し温めることで、卵を泡立てる際に
泡立ちやすくなります☆

 
みなさんもお家でスポンジ生地を作る際はぜひ試してみてください

:diamond: 9月8日(日)オープンキャンパス

9月に入り :02: 回目のオープンキャンパス :shine:
高校3年生・既卒の方で、進路に悩んでいる方にもご参加いただいております

今日のメニューはルー & あんパン
まずは :shine: キラッキラ :shine:ルーのご紹介♪

クリームを自分たちで作り、思い思いに盛りつけ
「○○風に盛りつけようか迷った~」とお話しされながらも、
みなさん・・わたし風に綺麗&おいしそうに仕上げられていました☆

 

そしてあんパン


今日のポイントはなんと言っても包あん
あんこを生地の“ふち”につけないように包みます!


難しい作業も、本校の学生スタッフがサポートしますので、
ご安心くださいネ

9月のオープンキャンパスは、新メニューが登場 :lovely:
高校3年生のみなさんも!すでに学校を卒業された方も!

お菓子・パンの学校への進学をお考えの方は・・・
まずは、オープンキャンパスにGO~~~

 

:diamond: 9月7日(土)オープンキャンパス

今日は新メニューが登場 :sign02:


プリンロールケーキ

いろんな器械・器具を使って、おいしいロールケーキ作りにチャレンジ

まずは卓上ミキサー


生地に使うメレンゲを作ります
焼き上げたら~~メインの巻く作業 :sign02:

プリンロールケーキ」の中には、もちろんプリンが

そして・・・!仕上げはキャラメリゼ
クリームを塗り、その上にお砂糖をかけます♪
「キャラメライザー」を使って、お砂糖を焦がしていきます♪


それを3回繰り返し、完成
実習室はキャラメルのいい香りに包まれていました★

プリンロールケーキ」を作ってみたい!!と思った方!!
チャンスです :shine:

9月28日(土)プリンロールケーキ

このメニューを作りたい!と思った方はゼヒ★こちらからご予約ください

:diamond: 9月1日(日)オープンキャンパス

今日は、大雨の中、オープンキャンパスにお越し頂きまして、
本当にありがとうございました

今日のメニューは「ベイクドチーズケーキ」♪
レモンさわやかな香りがGoodなケーキでした

先生のデモをしっかりと見て :eye: :shine: ・・・さあ、いざ!実践!


最後はアプリコットジャムを塗ってピカピカツヤツヤに仕上げます♪
と~~~っても美味しそう :sign02:

進路を決めるのは、これからのあなたへ!

神戸製菓のオープンキャンパスで、しっかりと適性を見極めてください

神戸製菓のオープンキャンパスについて詳しくはこちら
神戸製菓のAO入試について詳しくはこちら

10/1(火)より推薦入試・一般入試の願書受付スタート☆

2013 年 9 月 29 日 日曜日

10月1日(火)より、推薦入試・一般入試の
願書受付が始まります

「今まで大学と迷っていたけど…」
「就職か進学かで迷っている…」

そんな不安を持った方、ゼヒ一度オープンキャンパスで
授業のこと・学費のこと・就職のことなど、疑問と不安を解消してください

神戸製菓は、1対1でみなさんの不安を解消します

「AO入試にも興味がある」という方も大歓迎

詳しくはオープンキャンパスでご相談ください
日程・メニューはコチラ

後期の授業がスタートしました♪

2013 年 9 月 28 日 土曜日

今週から・・・
後期の授業がスタート

実習製菓研究ゼミ講義と・・・

:up: それぞれの授業で真剣楽しそうに学んでいる様子 :up:
ワイワイにぎやかな声と活気が、神戸製菓には溢れていますネ

気持ちを新たに
ステキなパティシエ和菓子職人ブーランジェ :pan: を目指して・・・
後期の授業も頑張りま

【製菓本科2年生】第1回ゼミ祭が開催されました!!

2013 年 9 月 27 日 金曜日

9月21日(土)に、第1回ゼミ祭が開催されました

ゼミとは
製菓本科:02: 年生が、学びオリジナリティをさらに深めるために、
学生自身が興味ある分野を選び、専門性を深めるよう主体的に取り組むゼミ。

各ゼミで研究テーマを決め、市場調査や試作などを行って、
研究の成果を、展示作品やプレゼンテーションで発表しました

当日の様子はこちら :down: :down:

:ribbon: ピエスモンテ研究ゼミ :ribbon:
『大型工芸作品の展示&2名ペアでアメ細工の実演』

:ribbon: 企画開発ゼミ :ribbon:
『ロールケーキコンテスト出展作品の展示と試食』
『みそやしょう油など調味料を使用した洋菓子』
『年齢層や性別に合わせたラッピング』

:ribbon: 菓子材料ゼミ :ribbon:
『学生農園とのコラボレーションによる野菜を使ったお菓子』
『有機栽培の野菜を使ったスイーツ』

:ribbon: ショコラゼミ :ribbon:
『チョコレートについての歴史などの紹介』
『四季をテーマにしたチョコレート菓子』

:ribbon: 和菓子研究ゼミ :ribbon:
『兵庫県の特産品である黒豆などを使用した県の銘菓となるような
「どら焼き」や「饅頭」を考案し、試食と販売についてのプレゼンテーション』

:ribbon: パン研究ゼミ :ribbon:
『天然酵母で作ったオーガニックのサンドイッチ』

:ribbon: カフェ経営ゼミ :ribbon:
『「自然と癒し」をコンセプトにしたカフェのワンプレートランチ』

:ribbon: ブライダル研究ゼミ :ribbon:
『神戸をテーマにしたウエディングプラン』

興味をもった事をより深く研究し、プレゼンテーションする姿は輝いていました

保護者のみなさま、高校の先生方、AO認定者のみなさま、
多くの方のご来校、誠にありがとうございました

ピエスモンテ研究ゼミブライダルゼミの展示作品は
本校:03: 階に展示しております
神戸製菓にお越しの際はゼヒご覧下さい

神戸製菓の就職サポート☆

2013 年 9 月 26 日 木曜日

今年度も、続々と :shine: :shine: をいただいております
4月に入学し、6月に内定をいただいた学生も

そんな、「就職に強い神戸製菓」のサポートシステムをご紹介させていただきます
現場経験豊富な先生との面接試験の練習です

「志望動機は
「自己PRをしてください」
「入社したらどんなことに頑張りたいですか

様々な質問にも自分の考えをしっかり答えられるよう練習
緊張気味の学生の表情ですが、試験本番はもっと緊張・・・
先生からのアドバイスで、本番は自分の力を精一杯発揮できるように

そして・・・

写真に写っている学生名とも・・・
見事内定

アドバイスを一人ひとりが自分のものにしているからこその、内定ですね

さらに、神戸製菓では企業の方にお越しいただき、
会社説明会を学校で開催していただいております

企業の方々から評価していただき、卒業生が現場で活躍してくれているからこそ、
こういった依頼がいただけると思います

他の学生たちの内定喜びの声はコチラからチェック

製菓研究ゼミ☆準備に盛り上がっています!!

2013 年 9 月 24 日 火曜日

製菓本科 :02: 年生ゼミ紹介Part :01: :02:

今日日、ゼミの日
実習室で、教室で・・・etc
それぞれ専門分野の研究とプレゼンの準備中です

:diamond: ピエスモンテ研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: 企画開発ゼミ :diamond:

 

:diamond: 菓子材料ゼミ :diamond:

 

:diamond: ショコラゼミ :diamond:

 

:diamond: 和菓子研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: パン研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: カフェ研究ゼミ :diamond:

 

:diamond: ブライダル研究ゼミ :diamond:

 

自分の興味のあること、好きなこと :heart05: を研究する時間は、
学びオリジナリティさらに深めることができます
一人ひとりに向かって、がんばりましょ

祝!卒業生がカフェを開業!

2013 年 9 月 21 日 土曜日

2007年に神戸製菓の製菓衛生師科(昼1年制)を卒業した山田みどりさんが
カフェを開業されたので、早速 お祝いに伺いました :happy:

 

せっかくなので、カフェのPR&パティシエを目指されている皆さんへメッセージを!

Q1:お店のコンセプトは?
まず店名のCafe kimidoriは名前の「みどり」と植物の新芽の色(黄緑色)です。
芽が出てからもず~っと成長し続ける店でありたいという思いを込めてつけました。
メニューは紅茶とケーキとお菓子がメインです。自分の気に入ったものを揃えています。

 

Q2:開業までの経緯は?
前職場の近くにあったカフェがとても気に入って、ずっと通っていました。
オーナーのお話しを聞いている内に、自分もカフェを開きたいと思うようになり、
今年の5月に退職し、7月にOPENしました。
知り合いのカフェオーナーに相談したり、
ケーキ屋さんやパン屋さんを回って情報収集をしたりしました。

Q3:学生時代、一番心に残っていることは?
「オーダーがたくさん入ってきても、あわてずに、まず目の前の作業を片付ける」という
担任の先生の言葉です。
パティシエになった時から今まで、そしてこれからもずっと大切にしたい言葉です。

Q4:これからの目標は?
まずお店を軌道に乗せ、お客様の「ひとやすみ」を提供出来るようにしたいと思っています。
その後は、お菓子教室などもできればしたいナァと思っています。

 

Q5:パティシエやカフェオーナーを目指している方々へのメッセージをお願いします。
技術や知識は後からついてきますので、
今は①敬語がきちんと使えること
掃除をしっかりすること
③そして何より“やる気”が大事です!

Cafe kimidori
京都府京都市中京区壬生仙念町26-1
075-200-4397
阪急京都線 西院駅 徒歩3分
京福嵐山本線 西院駅 徒歩1分

お近くに行かれましたら、是非、お立ち寄り下さい!

後期オリエンテーションが行われました!

2013 年 9 月 19 日 木曜日

9/17(火)・9/18(水)の後期オリエンテーションで、
「サイバー犯罪防犯について」と「就職セミナー」の講演がありました

「サイバー犯罪防犯について」は兵庫県サイバー犯罪防犯センターの方から
インターネット犯罪について、講演をしていただきました。

インターネットの“便利”の裏に隠された“落とし穴”について
事例をもとにしたお話に、「知らなかった。」「とても勉強になった。」との感想でした。
インターネットとは、よく知った上で、上手に付き合っていくことが大切ですね :shine:

就職セミナーでは、卒業生に、
就職活動についてのアドバイスや業界についての講演をしていただきました

製菓本科1年生は、
2013年3月 製菓本科卒業
神戸ポートピアホテル 出原 千浪さん

製菓本科2年生は、
2012年3月 製菓本科卒業
株式会社レーブドゥシェフ 西村 良太さん

製菓衛生師科製パン本科は、
2007年3月 製パン本科卒業
株式会社中市大福堂 ダンマルシェ大阪工場
工場長 中市 晃成さん

就職活動のエピソードやポイント :flair:
そして業界のことや就職してから大切なことなど
学生たちにとって、憧れ :shine: の先輩から
気分が新たになる熱いメッセージをいただきました :sign02:

出原 千浪さん、西村 良太さん、中市 晃成さん、
お忙しい中、本当にありがとうございました。

いよいよ、来週から後期授業がスタートします
就職活動や行事など・・・充実した毎日を送りましょうね :notes:
みんなの笑顔 :D と成長 :up: が楽しみです

お菓子専科・Wスクールから就職内定!

2013 年 9 月 18 日 水曜日

2013年3月お菓子専科卒業した佐々木靖朋さん
アンリ・シャルパンティエ内定しました :happy:

現在、佐々木さんは国立大学4回生で、
3回生の時、大学と神戸製菓のお菓子専科とのWスクールをしていました :scissors:
神戸製菓を卒業して、大学で卒論を書きつつ、神戸製菓就職活動
今回、  :shine:  第1希望 :shine:  の憧れの企業に内定  :good:

そんな佐々木さんに突撃インタヴュ~ :wobbly:

Q1:Wスクールをしようと思ったきっかけは?
パティシエになることは子どもの頃からの夢でしたが、
高校3年生の時、大学進学もあきらめられず、大学に進学しました。

でも、パティシェの道もあきらめられず、どうしようか考えていた時、
神戸製菓のお菓子専科のWスクールを知りました。

4回生は卒業論文就職活動に専念したいと思ったので、大学3回生でのWスクールにしました。

Q2:神戸製菓での一番の思い出は?
大型のアメ細工をクラスの男子全員で完成させたことです。

途中、意見がぶつかったこともありましたが、
最終的には、全員が納得出来る作品に仕上がり、とても良い経験でした。

Q3:就職活動中に感じたことは?
卒業してから神戸製菓に行っても、

先生方が気さくに声をかけて下さったので、就職の相談もしやすかったです

また面接指導をして下さった先生方からのアドバイスは、本番でとても役に立ちました。

Q4:今後の目標は?
ゆくゆくは商品開発に携わりたいと思っております。

お客様においしいと喜んで頂けるような商品を企画し、発案していきたいです。

その為には、一日も早く仕事を覚え、初心を忘れず、精進したいと思います。

Q5:Wスクールを考えておられる方へメッセージを!
どうしようか考えている方も多いと思いますが、

自分の場合も何とかなったので、行動に移せば何とかなると思います。

迷わず行動あるのみです!

佐々木さん、これからも夢に向かって頑張って下さい!

お菓子専科(夜1年制) 製菓理論で原材料の違いを勉強~♪

2013 年 9 月 13 日 金曜日

パティシエにとって、安全・安心なスイーツを作るために必要な

「なぜスポンジはふくらむのか・・・」
「プリンはどうやって固まるのか・・・」
「お砂糖や小麦粉、原材料の違い」         などなど

神戸製菓では、安全・安心な素材選びのための知識を学ぶ
【製菓理論】という授業があります

製菓理論で学んだことを実習で実践し、【 :03: つ】の原材料の違いを学びました~


品種・殺菌法などの違う牛乳の飲み比べ&それらの牛乳を使ってプリンを作成
&食べ比べ

国産やフランス産のたんぱく質や灰分量の違う小麦粉を使用し、
ジェノワーズ(スポンジ生地)を作成&食べ比べ


メーカーの違う生クリームを使ってショートケーキを作成&食べ比べ

材料の特性や食品管理など、良質なおいしさ作りに必要な理論
今日学んだ事を、実習の授業でも活かしていきます

お菓子専科(夜1年制)くわしくはコチラ

ショコラゼミ★チョコスイーツ作り♪

2013 年 9 月 12 日 木曜日

製菓本科 :02: 年生のゼミ紹介Part :01: :01:

ショコラゼミでは、チョコレートを使ったスイーツを研究
ホワイトムースを使ったケーキを試作中です

「クーリー」といわれる、ケーキの中に凍らせて入れるソースを作っています

パイナップルのリキュールと果肉が贅沢に入っており、
甘酸っぱくて、とてもいい香りに包まれていました

完成したケーキはつやつや
愛情込めて作ったケーキは
かわいくて・・・かわいくて・・・食べるのがもったいない様子でした

好きチョコレートを研究する日々はですね

チョコレートスイーツ開発 :flair: していきます

製菓本科(昼間部 :02: 年制)について詳しくはこちら

ピエスモンテ研究ゼミ★マジパンで・・・・!!

2013 年 9 月 11 日 水曜日

製菓本科 :02: 年生のゼミ紹介part :01: :00:

今日のピエスモンテ研究ゼミでは、
工芸細工のマジパンで、○○を作っています

○○とは何でしょう

:apple: 果物 :apple:
動物
神戸製菓のキャラクターのパティちゃん

正解は!
:02:動物
きつね、ホワイトタイガー、イヌ、コアラ、ヘビ・・・などなど
自分に似ている動物をチョイス
個性いっぱいのかわいいカワイイ動物たちが仕上がりました

そしてそしてマジパン以外にも、
パスティアージュピエスモンテ(アメ細工)も作りました

あめ細工は、専用のランプ :flair: の下でアメを練っていきます
風船のように空気を入れて膨らます作業は難しいですが、
きれいな球体に仕上がるように、ていねいに空気を入れます

きれいに仕上がったら、
うれしくて、「よし」とガッツポーズ

練習を重ねることで、より美しい作品が仕上がります
完成が待ち遠しいです