2014 年 3 月 のアーカイブ

卒業制作展~後編~ 結果発表!!

2014 年 3 月 10 日 月曜日

前編でご紹介した研究テーマの他にも、
展示会場には、ゼミや学科ごとに研究結果がずらり・・・

工芸菓子の展示会場には、食べて楽しむだけでなく目で見て楽しむ、
アメ細工、チョコレート細工、マジパン細工、パスティヤージュ、パン細工など、
たくさんの作品が♪

そして、いよいよ・・・
前編でお伝えした、結果発表~~!!

努力賞 ★製菓本科 ブライダルゼミ★
題:『神戸のウエディング』

優秀賞 ★製菓本科 企画開発ゼミ★
題:『企業との共同開発』

最優秀賞 ★学科:製菓本科 菓子材料ゼミ★
題:『ノンアレルギーケーキ!!!!』

菓子材料研究ゼミは「サンマルク」というお菓子をアレンジした、
アレルギー対応「ソイマルク」というお菓子を発表しました!
こちらのお菓子は、特定原材料7品目全てを使わずに作られており
審査員の先生方から、高い評価を頂きました。

学生のみなさん、よく頑張りましたネ!!
これからがみなさんのスタートです。
今回学んだことを活かし、素敵なパティシエ・ブーランジェになってくださいね☆

卒業制作展~前編~ 研究発表のテーマ

2014 年 3 月 9 日 日曜日

2/22(土)、卒業制作展が開催されました。
卒業制作展とは、学習の集大成を発表するイベントです。

各学科、ゼミごとの研究テーマはこちら↓

★製菓本科 和菓子研究ゼミ★
題:『薬膳和菓子』
健康を考えた和菓子の開発

★製菓本科 パン研究ゼミ★
題:『生活習慣病の予防を考えたリンゴのパン』
カロリーを考え、栄養面に配慮したパン作り

★製菓本科 ブライダルゼミ★
題:『神戸のウエディング』
神戸をテーマにしたウエディングケーキとデザートをプロデュース

★製菓本科 カフェ経営ゼミ★
オリジナルのムースを使ったカフェの皿盛り

★製菓本科 企画開発ゼミ★
題:『企業との共同開発』
企業とコラボした「洋風どらやき」の開発

★学科:製菓本科 ピエスモンテゼミ★
題:『Project PIECEMONTEE』
あめ細工のデザイン、配合について

★学科:製菓本科 ショコラゼミ★
題:『チョコレートダイエット』
『テンパリング~誰でもできるテンパリング方法~』
チョコレートを使用したダイエットの研究
誰でも成功できるチョコレートのテンパリング(温度調整)

★学科:製菓本科 菓子材料ゼミ★
題:『ノンアレルギーケーキ!!!!』
アレルギー素材を使用していないフランス菓子

 

★製菓衛生師科★
題:『ヘルシーマフィン~4種の粉で4種のマフィン~』
おいしくて栄養も取れる4種類のマフィン作り

 

★製パン本科★
題:『粉・水・イーストの種類別による比較』
粉・水・イーストを研究した2種類の食パン作り

卒業制作展の結果は・・・
次回ブログをお楽しみに

2月オープンキャンパス

2014 年 3 月 9 日 日曜日

:diamond: 2月23日オープンキャンパス

2月ラストのオープンキャンパスは・・・
「ベイクドチーズケーキ」「チョコチップメロンパン」
「ベイクドチーズケーキ」は小さな型に入れて、かわいく仕上げています♪

材料の混ぜ方がポイント!
先生のデモンストレーションの中にヒントが・・・★
学生スタッフがお手伝い♪
とっても手際よく作られていましたネ!

試食は先生が作った違うバージョンのベイクドチーズケーキ★
春らしいフルーツで飾られた皿盛りデザートに、
参加者の方から歓声が・・・

チョコチップとメロンパンがマッチした、
「チョコチップメロンパン」のポイントは、
サクサク美味しいクッキー生地をかぶせるところ!

先生からポイントを教わるだけで、
初めての方でも、上手にパンを作ることができます :lovely:

「お菓子作り、パン作りを体験してみたいナ!」と思っている方♪
ぜひオープンキャンパスにお越しくださいね♪

:diamond: 2月15日(土)オープンキャンパス

今日は入学予定者限定のオープンキャンパス
通常オープンキャンパス(洋菓子体験)の開催 :notes:

入学予定者限定のオープンキャンパスは「ベーコンエピ」を仕込みから体験♪


生地が目の前でこねられていき・・・ワクワク☆

そして成型!
うまく出来ましたでしょうか?

4月になると・・もっと多くの種類のパンを作っていきます!
楽しみですね☆

 

洋菓子は「レアチーズケーキ」
苺を添えて、一足早い春のデザート

カップに入れて、パフェ・スタイルで!

パティシエ・ブーランジェを目指すみなさん!
ゼヒ神戸製菓のオープンキャンパスで、自分の将来を見つけてくださいネ

 

:diamond: 2月9日(日)オープンキャンパス
今日は高校 :02: 年生限定オープンキャンパス :sign02:
たくさんのスイーツ&パン好きの高校 :02: 年生が集まってくれました

洋菓子の実習は「バレンタイン・チョコレートケーキ」 :shine:


自分でつくったブラウニーをベースにトッピング♪
チョコレートのプレートも思い思いのメッセージや
イラストを描きました

さらに生チョコとベリーチョコレートソースで飾りつけ☆
バレンタインにぴったりのチョコレートケーキができました♪

製パンの実習はバレンタイン・スイートロール
バレンタイン限定の特別メニューです :shine:

まずは生地をハート型にして、焼き上げます★
焼き上がったら、カスタードクリームと生クリームを乗せ、いちごをサンド

最後にチョコレートで仕上げ♪

バレンタイン限定のスイ~トなメニュー♪
し・あ・わ・せな、甘~い香りに包まれました☆

オープンキャンパスについて詳しくはこちら→

 

:diamond: 2月8日(土)オープンキャンパス
:02: 月の最大イベントのバレンタイン!
チョコスイーツのオンパレードです♪

「チョコレートケーキ」はバナナ風味で、豪華な皿盛りデザートで満足の一品!

 

8日・9日のオープンキャンパスは、バレンタイン特別企画が・・・
プレゼントは、先生オリジナルの生チョコ大福
みなさんに、喜んでいただけました~ :happy: :shine:

洋菓子・和菓子・製パンが学べる神戸製菓で、お菓子・パンのプロを目指しませんか?

:diamond: 2月1日(土)オープンキャンパス

いよいよ2月がスタートしました

今日のメニューは・・・

:heart02: バレンタイン :heart02: にぴったり♪な「ガトーショコラ」

“つやつや”でふわふわしたメレンゲができるように頑張りました!

最後は粉砂糖でお化粧 :heart02:

そして、今日の試食はバレンタインパフェ :lovely:

アイスクリーム、ババロア、生クリーム、ブラウニーを入れて、

チョコレートベリーのソースで飾りつけ :heart02:

こんなにかわいいパフェ、誰かと一緒に食べたくなりますね

神戸製菓の冬のチョコパレードも・・あとわずか

「誰かのためにお菓子を作りたい!」

そんなあなたは、ゼヒ神戸製菓のオープンキャンパスで

:shine: 自分の夢 :shine: を実現させましょう

神戸製菓のオープンキャンパスについて詳しくはこちら⇒ :diamond: