5月25日（日）オープンキャンパス☆

本日のオープンキャンパスのメニューは
洋菓子が「レアチーズケーキ」
パンが「フルーツデニッシュ」でした

　　

洋菓子はココア味のクッキーを鉄板に絞るところからスタート！！
上手に絞るコツは先生や学生スタッフがばっちり教えてくれます

クリームチーズにヨーグルト・レモン汁と溶かしたゼラチンを混ぜていき
カップに盛り付けていきます

とっても可愛いレアチーズケーキの完成

パンはデニッシュ生地を敷きこむ作業からスタート
デニッシュ生地を作る工程を先生がデモンストレーション

カスタードを絞ってオーブンへ！！
焼けるのを待つ間に、分割や丸めの練習
先生や学生スタッフに上手にできるコツを教わって、グングン上達されました

　　

焼きあがったデニッシュの土台に生クリーム＆いちごを飾り完成

お菓子やパンが大好きな皆さん
神戸製菓のオープンキャンパスに是非お越し下さい

5月24日（土）のオープンキャンパス

本日のオープンキャンパスのメニューは

みんなの大好き♪な「プリン」と「ロールケーキ」の夢 のコラボ！！

「プリンロールケーキ」でした

今日はプロのパティシエも使っている“卓上ミキサー”を使って生地を泡立てていきます

　　

ふんわり焼きあがったスポンジに，カスタードと生クリームを塗ったら、

四角く切ったプリンを並べて・・クルクル巻いていきます

仕上げは、表面に砂糖をふりかけて、こちらもプロのパティシエが使う

“キャラメライザー”で砂糖をほんのり焦がします

この作業を“キャラメリゼ”と言います☆

カリッとしたカラメルの触感もアクセント

とっても美味しいプリンロールケーキの完成です

 

お菓子作りが大好きな皆さん

神戸製菓のオープンキャンパスで、プロの道具を使ってお菓子を作ってみませんか？

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

5月11日（日）のオープンキャンパス

当日は母の日でした
そんな母の日のプレゼントにぴったり な本日のメニューはチョコレート系で大人気の
「ガトーショコラ」でした

本格的なプロのレシピ
チョコレートを溶かす温度など、ポイントをおさえることが上手に作るコツです
先生のデモンストレーションをしっかり見てから挑戦!!
皆さんとっても上手に焼けました

本日はケーキを焼いている間にもう一品
チョコレート・ババロア・生クリーム等を使って試食用のミニパフェを作ります☆
トンカ豆と言う、桜の様な風味をした特別なアイスクリームも入れて、
ラズベリーやチョコレートを飾り付けて、美味しそうなミニパフェの完成

　

大切な人へ特別 なレシピでケーキのプレゼント
未来のパティシエ、ブーランジェの皆さん
神戸製菓のオープンキャンパスでレパートリーを増やしませんか？？
オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

 5月10日(土）のオープンキャンパス

本日のオープンキャンパスメニューは、つやつやのチョコレートでコーティング した
本格的な「チョコレートケーキ」です

プロが使う回転台とパレットナイフを使って、チョコレートのスポンジに
ガナッシュチョコレートをサンドしていきます
先生や学生スタッフがしっかりとサポートするので、ご安心を
しっかりと冷やしたチョコレートをかける作業で、
コーティングするチョコレートのことは「グラサージュ」と言います

　

コツは一気にかけること
つやつやのチョコレートグラサージュでケーキをコーティングしたら
チョコレートと相性ばっちり  いちごやラズベリー・ブルーベリーを飾って！！
とーっても美味しそう なチョコレートケーキの完成です

お菓子作りが大好きな・・みなさん
神戸製菓のオープンキャンパスでプロの技を学びましょう☆

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5月6日（火）オープンキャンパス

ＧＷ最終日＆いちごフェア最終日のオープンキャンパス
記念すべき最終日のメニューは“いちごモンブラン”

先生のデモンストレーションみたいにうまくできるかな～

きれいにクリームを絞るには、スピードがポイント
ゆっくり過ぎず・・・そして早すぎず・・・。
学生スタッフのアドバイスを受けながら
きれいな商品に仕上がりました

お菓子やパンの分野に興味がある方！
神戸製菓のオープンキャンパスで、ぜひお菓子＆パン作りを
体験してみてくださいね！

詳しくはオープンキャンパスのページをCHECK

 

5月5日（月）オープンキャンパス

今日のオープンキャンパスはＡＯ入試対策講座！！
ＡＯ入試に対する疑問をすっきり解消
体験実習は洋菓子が「いちごショートケーキ  」
パンが「食パン」でした

ふわふわスポンジに真っ白な生クリームを塗っていきます
上手に塗るためのコツは
道具の使い方やコツは先生や学生スタッフに聞いてください
上手にできる方法をしっかりお教えします

美味しそうなケーキが完成！！

パンは食パン
大きな生地を両手で丸めるのは楽しい
型に入れて発酵させている間に、生地の分割や丸めの練習☆
こんなにパンの生地に触れる機会はめったにありません

出来立てパンはとても良い香り
もちろん試食もします

神戸製菓のオープンキャンパスで楽しく、おいしくお菓子やパンを学びましょう

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

5月4日（日）オープンキャンパス

みなさんはゴールデンウィークはいかがでしたか？
神戸製菓ではゴールデンウィークのいちごフェアを開催しました
今日のメニューは
洋菓子がいちごロールケーキ

パンがじゃがバターパンでした

いちごロールケーキはふわふわのスポンジを作るコツを教わって
卵３つで作るシンプルなもので、です
Ｌ字のパレットナイフでクリームを塗り広げます
本格的にパティシエ気分
みなさん上手にされていました

じゃがバターパンではパンの生地にポテトサラダを包みます
難しい作業も先生や学生スタッフがいるから安心
切込みを入れて、成形完成

　

焼きあがるまで、パン生地を使って分割や丸め・成形の練習♪
ふわふわとしたパンの生地は、夢中になること間違いなしです☆

神戸製菓のオープンキャンパスで楽しくケーキやパンに触れてみませんか？
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5月3日（土）オープンキャンパス

今日は、一転して突然の夏の気候ですね
空はすっきり快晴の中、５月最初のオープンキャンパスが開催されました
メニューはサクサクのパイがたまらない「いちごミルフィーユ」です

今日は、色つきの生地を使ってパイ生地の構造を解説いたしました！
お菓子の知識がまたひとつ増えましたね
クリームを絞って・・いちごを並べて・・そしてサンドして！
絶妙な仕上がりです♪
今日は＋αで、ピュイ・ダムールというお菓子で、皿盛りデザートに挑戦
フルーツにフルーツソースをトッピング

レストランのデザートの完成

　

作ったデザートは、もちろん試食して・・
未来のパティシエ・ブーランジェを目指すみなさん
神戸製菓のオープンキャンパスで楽しくお菓子作り＆パン作りを体験してみませんか？

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