2014 年 6 月 のアーカイブ

兵庫県立神戸商業高等学校の生徒さんが職業体験授業に参加されました♪♪

2014 年 6 月 27 日 金曜日

:diamond: 6月21日(土)

県立神戸商業高等学校の14名の生徒さんが

神戸製菓専門学校の職業体験授業に参加されました

 

体験実習は「マドレーヌ」でした

マドレーヌ以外にも「パウンドケーキ」や「しろくろどらやき」のデモを見ていただき

食品衛生のこと、作ることの楽しさ食べることの楽しさ販売について等の授業を受講

して頂きました

真剣な表情で授業を受講されていました。

 

県立神戸商業高等学校のみなさん

職業体験授業は、いかがでしたでしょうか

神戸製菓は、お菓子作りの楽しさをみなさんに伝えていきます

6月のオープンキャンパス☆

2014 年 6 月 24 日 火曜日

:diamond: 6月21日(土)のオープンキャンパス

本日のオープンキャンパスのメニューは

濃厚チョコレート甘酸っぱいラズベリーサクサクタルトのハーモニーが最高

チョコレートタルト」でした :notes:

まずはチョコレートガナッシュを作るところからスタート

チョコレートに熱した生クリームを注いで、ゆっくりと混ぜていきます :shine:

そこにバターを入れて・・コクをプラスして・・

美味し~い チョコレートガナッシュの完成です

 

焼けたタルト台にフレッシュラズベリーをちりばめたら・・・

先に作ったチョコレートガナッシュを流していきます

 

ここで登場するのが「ショックフリーザー

ムースなどを短時間で凍らせるプロ使用の機械です

チョコレートガナッシュが冷えて固まったら

その上にツヤツヤしたもう一種類のチョコレートを流して・・・

可愛く飾って・・チョコレートタルトの完成です

 

 

お菓子が大好きなみなさん

神戸製菓のオープンキャンパスで、おいしいケーキを作りませんか

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちらから

 

:diamond: 6月22日(日)のオープンキャンパス☆

 

本日のオープンキャンパスはAO認定者対象の特別イベント

洋菓子のメニューは、りんごを1個丸ごと使った「りんごタルト」でした

 

少し焼いたタルトの上に、フレッシュなりんごをスライスして乗せていきます

 

 

最後に生地を少し乗せて、もう一度オーブンへ :notes:

完成バージョンはこちら

 

 

とってもおいしそう

 

パンのメニューは「動物パン(クマ)」でした

イメージを決めて・・生地を組み合わせて・・

学生スタッフにサポートしてもらいながら、

生地を広げたり・・・丸めたり・・・

 

型を使っていないので、個性的で愛らしいクマが出来上がりました

 

 

最後にレーズンで目を入れて、焼き上げます :shine:

出来上がりはこんな感じ

 

 

とっても可愛らしい世界で1つのクマが出来上がりました

 

これからも魅力的なメニューが盛りだくさん :notes:

神戸製菓のオープンキャンパスに是非お越し下さい

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

6月13日の授業

2014 年 6 月 20 日 金曜日

6月13日 

企画開発ゼミ菓子材料研究ゼミ和菓子研究ゼミ
株式会社大弘の方に「生クリームについて」
株式会社キングの方に「食品とフルーツについて」

の講義をしていただきました
生クリームについて」では、試食も準備していただき、「製造工程で使用する成分の味」や、「温度や種類での泡立ち方の違い」「割合での味の違い」などを教えていただきました

 

フルーツ」では、いちご巨峰マスカットさくらんぼメロンの生産工程や品種、産地の違い等を、比較しながら学びました

これから商品を考案する上で、とても大切 :shine: な知識です

 

この知識を生かしたお菓子づくりをしていきます

 

お忙しい中、ありがとうございました

 

6月15日のオープンキャンパス☆

2014 年 6 月 18 日 水曜日

:diamond: 本日のオープンキャンパスは夕方W開催 :notes:

お昼の体験メニューはなフルーツが可愛い「フルーツロールケーキ

夕方の体験メニューは大人気の「フランクロール

 

「フルーツロールケーキ」はいちごマンゴーキウイのフルーツがたっぷり

カスタードと生クリームを混ぜて作ったクリームとの相性は抜群です

まずは生地を作ることからスタート

ふわふわスポンジを作るためには、しっかりと卵を泡立てていきます :happy:

出来上がった生地を平にのばしてオーブンへ

焼きあがった生地にクリームを塗って

いちご・マンゴー・キウイを並べて・・・

クルクルっと巻いていきます

先生や学生スタッフにコツを教わって、とっても可愛いロールケーキの完成

 

「フランクロール」はソーセージがドンッと乗った大人気のメニュー

まずは成形からスタート

パンの生地を棒状にして・・・

コツがいる作業も先生がしっかりと教えてくれるので、安心

オーブンから出たフランクロールはと~っても・・いい香り :notes:

焼きたてソーセージのパリッとした感触はたまりません

 

プロのパティシエ・ブーランジェを目指すみなさん

自分のライフスタイルに合ったオープンキャンパスに是非ご参加下さい :wink:

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

和菓子研究ゼミ★コンペイトウミュージアムに行ってきました!

2014 年 6 月 17 日 火曜日

:diamond: 製菓本科2年「和菓子研究ゼミ」で、大阪にあるコンペイトウミュージアムに行ってきました

 

入口では、コンペイトウミュージアムのキャラクターの「ペートン」が

出迎えてくれました :notes:

まずは、「コンペイトウについて」のビデオを見せていただきました

コンペイトウは460年前ポルトガルから伝わったお菓子

直径2メートルの釜で、1分間に約2回転させながら作ります。

小さなグラニュー糖の芯に、少しずつ・・少しずつ蜜をかけて大きくしていくのですが、

1日で大きくなるのは、1ミリちょっと

とっても時間のかかるお菓子です

 

コンペイトウと言えば、ポツポツとした角がかわいいですよね

あの角は24個だと教えていただきました。

蜜をかけていく中で出てくるのですが、うまく角を出すには、技術が必要だそうです

 

その後、コンペイトウ作り体験させていただきました

たくさんの色といろいろな味の中から、好きなものをチョイス

試作用の小さめの釜を使って、コンペイトウに色と味をつけました

釜の中で回っているコンペイトウに、色と味を付けるための蜜をかけていきます。

みんなドキドキしながらも、とても楽しく、充実したひと時でした

これが、ビフォーアフターの写真  :shine:

今回は、水色に、グレープの味をつけました

終了後、自分で作ったコンペイトウをお土産にいただきました

 

コンペイトウを作っている工場も見学させて頂き、非常に貴重な体験をさせていただきました :sign02:

 

身近なお菓子、コンペイトウについて、たくさん知ることが出来た1日でした 

コンペイトウミュージアムの皆さま、本当にありがとうございました 

6月のオープンキャンパス

2014 年 6 月 14 日 土曜日

:diamond: 6月8日のオープンキャンパス

 

本日のオープンキャンパスは洋菓子とパンの

メニューは、洋菓子が「いちごタルト」・パンが「じゃがバターパン」でした :heart01:

 

 

洋菓子の「いちごタルト」はアーモンドクリームを作るところからスタート :sign02:

バター・砂糖・卵・アーモンドパウダーを

上手に均一になるように混ぜるのが、美味しく作るコツ :notes:

 

焼きあがったタルトにいちごを可愛く盛り付けて・・・

とーっても素敵ないちごタルトの完成

 

パンはポテトサラダをパン生地に包む「包餡」という作業からスタート

「あんべら」という器具を使ってポテトサラダを包みます

難しい作業も先生や学生スタッフが教えてくれるから安心 :happy:

 

切込みを入れてからオーブンへ

美味しい「じゃがバターパン」の完成です

 

AOエントリーも受付けております

神戸製菓のオープンキャンパスに是非お越し下さい

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

:diamond: 6月7日(土)のオープンキャンパス

 

本日の体験実習は「チョコバナナマフィン

自宅でも作れるメニューです

バナナチョコ

相性抜群の組み合わせ+隠し味でハチミツも入ってます :notes:

 

さらに本日のオープンキャンパスは「特待生選抜制度対策講座」

製菓本科を希望される方は要チェック

詳しくはこちらから

遠方からも多くの方に参加いただきました :happy:

他にも魅力的なメニューがたくさん

神戸製菓のオープンキャンパスに是非お越し下さい

オープンキャンパスについてはこちらから

 

:diamond: 6月1日(日)オープンキャンパス

 

AOエントリーがスタートしました

(AOエントリーついて詳しくはこちら★)

遠方から、そして保護者の方にもご参加いただき、本当にありがとうございました :happy:

 

今日の体験実習は洋菓子製パンダブル開催

 

洋菓子のメニューは「いちごショートケーキ

神戸製菓のオープンキャンパスで大人気 :shine: のメニューです :notes:

いちごと生クリームをたっぷり使って、可愛らしく組み立てました

 

仕上げのデコレーションは、ベリーチョコレートをバランスよく並べて、

世界にひとつだけMyいちごショートケーキが仕上がりました

試食タイムでは、先生特製!「いちごシュークリーム」をみんなで美味しく頂きました

 

製パンのメニューは「チョコチップメロンパン

こちらも大人気のメニューです :happy:

メロンパンはパン生地にクッキー生地を重ねて成形していきます

先生や学生スタッフにコツを教わりながら、

とてもきれいに、美味しく仕上がりました

試食タイムには、この焼きたてチョコチップメロンパンを美味しく頂きました :notes:

 

6月のオープンキャンパスの日程はこちら

 

AOエントリーについて詳しくはこちら

「3ゼミ合同講義」5月30日

2014 年 6 月 8 日 日曜日

菓子材料研究ゼミ和菓子ゼミ企画開発ゼミの3つのゼミ合同で、
伊那食品工業株式会社の方に「寒天について」伊藤忠製糖株式会社の方に「砂糖について」の講義をしていただきました

寒天の固まりの違いや食感の違いなどを学びました :happy:

砂糖では実験をしながら砂糖の性質などを教わりました :shine:

 

プロのパティシエとして製品を作っていく上で、

材料の特色や性質を知るのはとっても大切な事
伊那食品工業株式会社様
伊藤忠製糖株式会社様
貴重 :shine: な講義をどうも有難うございました  :sign02:

今日教わった知識をしっかりと活かして
これからも頑張っていきましょう :wink:

AOエントリーがスタートしました!!

2014 年 6 月 8 日 日曜日

6月1日(日)より、AOエントリースタートしました :sign02:

今回のブログはAO入試特集

進路に迷っている方もゼヒCHECKしてみてください :shine:

 

STEP1.AOエントリーシートの提出

学生募集要項の中の「AOエントリーシート」

オープンキャンパスなどの来校時に提出。

(学生募集要項が、お手元にない方はコチラから

 

STEP2.AO面談

「AO面談」ではやる気と目的意識を確認します

なりたい夢と自己PRをして下さい :shine:

 

STEP3.AOエントリー結果報告
適性を認定されたら、数日後にAO認定書が自宅に届きます。

AO認定書は出願に必要ですので、大切に保管して下さい。)

 

STEP4.8月1日(金)からAO入試出願開始☆
※既に高等学校を卒業されている方は7月1日から受付開始 :sign02:

AO認定書と出願書類を封筒に入れて、郵送もしくは持参して下さい :happy:

(詳しくは、学生募集要項P2をご覧下さい)

 

STEP5.出願後3日以内に合否結果発送☆

 

~オープンキャンパスでAOエントリーする場合の1日のスケジュールは~

① 受付

学生スタッフがみなさんをお迎え

 

②学校、学科、学生生活、入試の説明

学校、学科のことや就職、学生生活、学費、AO入試etc…の説明

 

③体験実習

色々メニューを用意していますので、体験したいメニューを選んで下さい

(※メニューの一覧は、コチラをクリック)

先生と学生スタッフがしっかりとサポートしますので、初めての方でも安心 :notes:

 

④校内見学&個別相談会

校内見学は、学生スタッフがご案内いたします :wink:

個別相談会では・・・学費、就職、学生生活、AOエントリーのことなど、何でもご相談を気になることはすべて解決して下さい :heart01:

 

⑤AO面談

 

AOエントリーができるオープンキャンパスはコチラ