2014 年 9 月 のアーカイブ

9月28日(日)のオープンキャンパス☆

2014 年 9 月 30 日 火曜日

:diamond: 9月28日(日)のオープンキャンパス

 

さっぱりと秋晴れ

本日のオープンキャンパスは、洋菓子パン開催

メニューは洋菓子チョコレートタルトパンピザでした

 

 

 

チョコレートタルト“ガナッシュ”作りからスタート

生クリームを沸かしてチョコレートを溶かしていきます

 

 

タルトの上にラズベリーを敷きつめ

作った“ガナッシュ”を流します

 

 

 

少し固めてから・・もう一種類の“ガナッシュ”を流して、

きれ~いに飾れば完成

 

パン“具がたくさん”大人気ピザ

生地を丸く薄く伸ばしていきます

 

 

ピザソースを塗って

たまねぎチーズマッシュルームウインナーベーコンピーマン・・等々

具をいっぱ~い のせていきます

 

 

そしてオーブンへ

 

焼けるのを待つ間に、生地を棒状に伸ばす練習

 

 

フワフワとっても気持良いんです :notes:

 

そうこうしているうちに・・・・いい匂いがしてきました

焼きあがったら完成です

 

 

お菓子やパンが大好きな皆さん

神戸製菓のオープンキャンパスに是非ご参加下さい

 

気になる次回のオープンキャンパスは

10月4日(土)たっぷりフルーツが美味しいフルーツロールケーキ

10月5日(日)学校見学会

 

興味のある方はこちらからご予約下さい

 

 

 

9月27日(土)のオープンキャンパス☆

2014 年 9 月 28 日 日曜日

:diamond: 9月27日(土)のオープンキャンパス

 

本日のオープンキャンパスは見て・・可愛い食べて・・美味しい

動物クッキーでした

 

 

まずは、デモンストレーションをしっかりと見て生地作りからスタート

バター粉糖をしっかりと混ぜ、生地を二つに分けます

 

 

グラムをしっかりと量って・・・

 

 

 

一つ目の生地には小麦粉

二つ目の生地には小麦粉ココアパウダーをいれて

:shine: :shine: の生地を作り薄く伸ばして一度固めます

 

 

固まった生地を型で抜いて、鉄板に並べて焼いていきます

 

 

焼きあがったら動物の顔を組んでいきます

 

 

 

食べるのがモッタイない位、可愛いですネ

 

試食タイムは、先生特製のクリームブリュレが登場

 

食欲の秋にピッタリ神戸製菓のオープンキャンパス

ケーキやパンを作る楽しさを、実体験して下さい

 

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

 

 

製菓衛生師科★季節の和菓子を作りました♪

2014 年 9 月 27 日 土曜日

製菓衛生師科(昼1年制)の和菓子実習におじゃましました

実習で、季節()の和菓子「栗蒸しようかん」と「月見だんご」を作りました

まずは先生のデモンストレーションをしっかりと見て
細かいポイントまで要チェック :shine:

そして、自分たちのテーブルに戻って作業開始です
まずは計量からスタート

あん”を作ることから

栗蒸しようかん”を蒸している間に、月見だんごの生地をつくって

仕上げ :diamond: の作業が終了したら・・完成

栗蒸しようかん”は、もっちりした食感♪
月見だんご”は“中秋の名月の日”に食べるお菓子
関西では「中秋の名月」は別名「芋名月」と呼ばれています
豊作を願い、月見小芋に似せて、この(写真右)形になったそうです

製菓衛生師科(昼1年制)について詳しくはこちら

9月23日(火)のオープンキャンパス☆

2014 年 9 月 27 日 土曜日

:diamond: 9月23日(火)のオープンキャンパス

 

さっぱりとした秋晴れ

:shine: ピクニック日和 :shine: ですね  :note:

行楽シーズンにピッタリな本日のメニューは

しっとり美味しいベイクドチーズケーキでした

 

 

まずは先生のデモンストレーション

自宅で作る時に役立つアドバイス

道具の特徴使い方のポイントもマスターします

 

 

ではスタート

 

 

 

材料を混ぜて・・オーブンで焼き上げます

 

本日は、試食の皿盛りに挑戦

今日の試食はマロンパイ

 

 

フルーツソース自分でアレンジして飾ります

 

 

 

とーっても可愛くって、美味しそう

 

美味しくって見て楽しくって

体験してさらに楽しい神戸製菓のオープンキャンパス

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

 

 

お菓子専科の授業をご紹介!!

2014 年 9 月 26 日 金曜日

神戸製菓専門学校夜間1年制・お菓子専科「製菓理論」の授業をご紹介

 

その1卵白の泡立てすぎ泡立ち不足生地の混ぜすぎでは、

どんな結果になるのか

 

 

こういう状態になった原因を、理解することができました

 

 

 

しっかり基本を :shine: マスター :shine: すること大切さを学びました

 

 

その24種類の粉を使ってスポンジ生地を作り、

それぞれを8種類の生クリームデコレーションしました

 

 

粉の種類によって、食感の違い風味粉の混ざり方の違いなどを学びました

生クリームでは風味作業性の違いなどを学びました

 

 

同じ配合でも材料が変われば、れだけ味が変わるものなのか

そして、人それぞれで感じる味覚の違い意見交換もしました

 

 

こうした日々の実習を通して、着実にプロへの道を歩んでいます

 

お菓子専科について詳しくはこちら

 

 

 

ゼミ祭!!開催♪♪

2014 年 9 月 23 日 火曜日

:diamond: 9月20日(土)に神戸製菓専門学校「ゼミ祭」開催されました

 

製菓本科2年生

作品や試食等々、 :shine: ゼミの集大成 :shine: を見せます

多くの方にご来場いただきました

 

ピエスモンテゼミ

 

 

菓子材料ゼミ

 

 

和菓子ゼミ

 

 

パン研究ゼミ

 

 

ショコラゼミ

 

 

企画開発ゼミ

 

 

カフェゼミ

 

 

ブライダルゼミ

 

 

みんな とっても いきいきとした表情です

製菓本科2年生のみなさん お疲れ様でした

ご来場いただいた皆様ありがとうございました

 

 

 

後期オリエンテーションがありました!!

2014 年 9 月 22 日 月曜日

9月の16日・17日に後期オリエンテーションがありました

 

「就職セミナー」では、

卒業生から就職活動のこと現場で求められる人材とは・・等

熱く語っていただきました

 

16日は製菓本科1年生2年生を対象に

 

神戸ポートピアホテル 出原 千浪さん

 

パティスリー ベニー 関 紗緒里さん

 

17日は製菓衛生師科製パン本科を対象に

 

株式会社ワールドブライダル神戸

ラヴィマーナ神戸 長力 彩さん

 

に、講演をしていただきました

 

後期はゼミ祭学園祭など行事も盛りだくさん

先輩たちの話を参考に、 :shine: 充実した学生生活 :shine: を送りましょう

 

卒業生のみなさん、お忙しい中、本当にありがとうございました

 

 

 

9月15日(月)オープンキャンパス☆

2014 年 9 月 18 日 木曜日

9月15日(月)オープンキャンパス

 

「敬老の日」の今日も多くの方に参加いただきました

メニューは :shine: サクサクタルト :shine: :heart01: 甘酸っぱいイチゴ :heart01:

とっても美味しい

いちごタルトでした

 

 

タルトの土台となるダマンド作りから開始

まずはしっかりとデモンストレーションを見て、ポイントをつかみます

そして

バター・グラニュー糖・卵・アーモンドパウダーをしっかりと混ぜていきます

 

 

 

できた“ダマンド”はタルトの中に流してオーブンへ

そう“ダマンド”とは焼きこむタイプのアーモンドクリームなのです

 

焼きあがったタルトにいちごを飾って完成

 

 

 

真っ赤ないちごが可愛い美味しいタルトが出来ました :notes:

 

も後半

可愛い :heart01: 動物クッキー人気 :shine: のピザなど

素敵なメニューがいっぱいです

ぜひ神戸製菓のオープンキャンパスで

お菓子やパン作りの楽しさを体験してみて下さい

 

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

 

 

9月14日(日)オープンキャンパス☆

2014 年 9 月 17 日 水曜日

:diamond: 9月14日(日)オープンキャンパス

 

本日は最後の

特待生対選抜制度対策講座オープンキャンパス

体験実習のメニューはチョコチップマフィン:notes:

 

バター・グラニュー糖・卵・小麦粉・チョコチップの :shine: シンプル :shine: な配合は

自宅でも大活躍すること間違いなしのメニューです

 

材料を混ぜていきます・・・・

 

 

 

全部混ざったらカップに均等に生地を絞ります

 

 

絞れたらオーブンへ

焼けるのを待つ間に・・のタルトを試食

 

実習が終わったら いよいよ「特待生選抜制度対策講座

問題を解くポイントなどを解説します

 

 

みなさん真剣です

 

9月後半は動物クッキーなど可愛いメニューがいっぱい

神戸製菓のオープンキャンパスに是非お越し下さい

オープンキャンパスについて詳しくはこちら

 

 

 

9月13日(土)のオープンキャンパス☆

2014 年 9 月 16 日 火曜日

:diamond: 9月13日(土)のオープンキャンパス

 

朝晩めっきり涼しくなってきて・・の訪れを感じますね♪

いかがお過ごしですか??

 

本日は、夜間オープンキャンパス洋菓子メニューだったので、

、そして昼は“洋菓子パン”という“開催でした

メニューは洋菓子がケーキの定番「いちごショートケーキ

パンは、和と洋のコラボで、人々が愛してやまない「あんぱん」です

 

 

 

洋菓子はスポンジを泡立てるところからスタート

卵・砂糖・薄力粉のシンプルな配合です :notes:

しっかり卵を泡立てて・・・

 

 

でき上がった生地を平に伸ばします

 

 

生地が焼き上がったら、生クリームいちごサンド

とっても可愛く出来ました :shine: :shine:

 

パンはパン生地に餡子を包む「包餡」と言う作業からスタート

50グラム生地に50グラムの餡を包んでいきます。

 

 

パンの生地を寝かせている間に・・生地で分割&丸めの練習

 

 

パンが発酵したら卵液を塗って・・ケシの実を真ん中につけて・・オーブンへ

 

  

 

美味しーい“あんぱん”の完成です

 

9月は祝日オープンキャンパスは開催しています

いちごタルトベイクドチーズケーキ等の美味しいメニューが盛りだくさん

ぜひ遊びに来て下さい

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちらから

9月7日(日)のオープンキャンパス☆

2014 年 9 月 10 日 水曜日

:diamond: 9月7日(日)のオープンキャンパス

 

月がスタートして早1週間

夏も終わり、季節もに移り変わっていきます :notes:

といえば「食欲の

そんな食欲の秋にピッタリ

本日のメニューは、フルーツいっぱ~いフルーツタルトでした

 

 

まずはタルト生地アーモンドクリームの先生のデモンストレーション

しっかりとを見て・・

 

次はアーモンドクリームを作ります

学生スタッフしっかりサポート :shine: しますので、

初めての方でも安心です

 

 

 

タルト台をオーブンに入れている間に先生のスペシャルタルトを試食

試食タイムでは、学生スタッフとのトークも

学生生活のコトおすすめのケーキ屋さん情報など

知りたいことは、何でも聞いてください

 

焼きあがったタルト台にカスタードクリームフルーツを飾って完成

 

 

 

とっても美味しそうですネ

 

9月人気メニュー続々登場

神戸製菓のオープンキャンパス

素敵なスイーツタイムを過ごしましょう

 

 

オープンキャンパスについて詳しくはこちらから

須磨パティオおしごと体験隊

2014 年 9 月 9 日 火曜日

須磨パティオで開催された“おしごと体験隊”

:shine: パティシエ部門講師 :shine: として、神戸製菓の先生が参加しました

 

 

パティシエブースでは、小学生のみなさんがお菓子の材料である

アーモンドと砂糖からできた「マジパン」を使って、

「ゾウ」「イヌ」を作りました

 

 

 

小学生のみなさんは、コック帽をかぶった可愛いパティシエとして

とっても可愛いゾウさん&イヌさんができました

 

パティシエに興味をもっていただけたでしょうか

“将来なりたい職業”に入れてもらえたら嬉しいです