2014 年 11 月 8 日 のアーカイブ

11月2日(日)のオープンキャンパス

2014 年 11 月 8 日 土曜日

秋の3連休の :02: 日目~!
どこかにお出掛けされましたか?
今日のオープンキャンパスはⅠ部(昼)&Ⅱ部(夜)のW開催☆

Ⅰ部のメニューは、「チョコレートタルト」です♪

まずは、ガナッシュを作ります!

 

続いてタルト生地の上に甘酸っぱ~いベリーを並べます☆
甘~いチョコレートと酸味のあるフルーツの相性はバッチリ♪

こちらは上にかけるチョコレート♪
ゼラチンが入っているのでプルプルです!

ココアパウダーを振って…

ていねいに飾りつけをして完成~☆
とっても美味しそうな仕上がりでした♪

Ⅱ部のメニューはこの季節にピッタリの「さつまいもパン」!

今が旬のさつまいもと香ばしいゴマをたっぷり使った“さつまいもパン”です。♪
“さつまいも”を包みながら「コッペ型」に成型していきます。
すこし難しい作業でしたが、すぐにコツをつかんで、きれいな形に仕上がっていました☆

次回のオープンキャンパスのメニューは・・・

11月15日(土)洋菓子ベイクドチーズケーキ
11月16日(日)洋菓子ルー パンチーズカレーパン

お申し込みはこちらから

11月1日(土)オープンキャンパス

2014 年 11 月 8 日 土曜日

月最初のオープンキャンパス
秋の大人気メニューの「モンブラン」からスタートです!

まずは土台のダコワーズを作るところから…
フワッフワのメレンゲを作るのは少し大変ですが、
つやつやのメレンゲが出来た時はとってもうれしいですよね :diamond:
学生スタッフもしっかりサポート☆

そして・・今日の一番の・・マロンクリームを作りましょう
これは卓上ミキサーを使って、
材料を混ぜ合わせて、ミキサーを回して、なんとなくパティシエになった気分に


なめらかなクリームを作るために、裏ごしをしました

ひと手間もふた手間もかけたモンブランでしたが、
美味しく召し上がっていただけるとうれしいです :shine: