2015 年 3 月 2 日 のアーカイブ

2月28日(土)オープンキャンパス

2015 年 3 月 2 日 月曜日

今日のメニューは「」です

早速、生地を作るところから
卵をぬるめのお湯で温め、卵と砂糖を混ぜ合わせ、さらさらの状態にします
さらさら状態になったら、ミキサーで混ぜていきます

 

ポイント ミキサーを使えば、いつも同一のものができると思われがちですが、
混ぜるスピードによって全く違うものができてしまいます
しっかりと状態を見ながら、混ぜていくことが大切です

ふわふわになったら、小麦粉をまんべんなくかけて、
ヘラで大きく「の」の字を書くように、今度は大きく混ぜます
混ぜすぎると泡がつぶれ、焼いてもふくらまなくなるので、
混ぜるのは小麦粉が見えなくなる程度

鉄板に生地を流して、オーブンへ

生地を焼いている間に試食タイム
今日の試食はチーズケーキ

生地が焼き上がったらいよいよ仕上げに入ります
生地にカスタードクリームを塗り、フルーツを乗せてクルクルと巻いていきます
巻き終わったロールケーキの上に、生クリームとフルーツをトッピングすると完成

 

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