2015 年 8 月 のアーカイブ

お菓子専科★製菓理論で乳製品について勉強しました!

2015 年 8 月 14 日 金曜日

こんにちは
入試事務局の庄司です
今日は、お菓子専科(夜1年制)“製菓理論”のご紹介

今日は、乳製品について学びました
牛乳、生クリーム、チーズ、バターの特性と実際に試食もしました

 

材料の特性製造方法を理解するためには、実際に食べることも大切です

 

チーズにはいろいろな種類があるので、それぞれの香りや味、口当たりなどを試食して、それをレポートにまとめました

お菓子専科(夜1年制)について詳しくはこちら

8月2日(日)オープンキャンパス

2015 年 8 月 12 日 水曜日

今日の体験実習は「ブッセ」
ふんわ~り軽い口当たりになるように
メレンゲ作りは、コツをしっかりと把握して☆

学生スタッフもサポートをして、
しっかりと泡立てられました :happy: :good:

まーるく絞って、バタークリームをはさんで・・・

ラッピングをしてお持ち帰り :heart05: :shine:

ぜひお家でも挑戦してみて下さいね☆

8月1日(土)オープンキャンパス

2015 年 8 月 12 日 水曜日

今日のメニューは「キャラメルマフィン」「ピザ」でした♪

洋菓子の「キャラメルマフィン」では、
材料の混ぜ合わせ方のポイントがわかって頂けましたでしょうか?
ぜひ、お家でもチャレンジしてくださいね

製パンは「ピザ」♪
生地をまる~くのばします!
コレが簡単そうで・・実はとっても難しい作業なのです 8O :sweat01:

まる~くなったら、次はトッピング♪
いろいろな具に火が通るように・・・☆
焼きたてのアツアツのピザをみなさんと一緒に美味しく頂きました :restaurant:

7月28日(火)・31日(金)ゼミ☆フェスタ

2015 年 8 月 11 日 火曜日

神戸製菓の製菓本科(昼間部2年制)の2年生の製菓研究ゼミ :pencil:
これまでの学びに加え、興味のある分野についてさらに専門的に
知識と技術を深めるためのものです :rock: :shine:

ゼミ☆フェスタでその一部を体験していただきました
アメ細工を触ったり、チョコレートの食べ比べをしたり、
爽やかなティーソーダやべジスイーツの食べ比べ、
ねりきり体験など、興味津々の内容☆
普段は、なかなか体験することのできないオープンキャンパスでしたが☆
楽しんでいただけましたでしょうか?

ゼミ☆フェスタのほかにもパティシエ・ブーランジェのお仕事を
体験できるオープンキャンパスを開催中☆

8月のオープンキャンパススケジュールはこちら

第7回フラワーロードにぎわいフェスタ

2015 年 8 月 11 日 火曜日

「第7回フラワーロードにぎわいフェスタ」

日 時:8月16日(日)13:00~17:00(開場12:45)

会 場:新神戸オリエンタル劇場(新神戸オリエンタルアベニュー2階)

入場料:500円(小学生以下無料)

入場券で、お楽しみ抽選会に参加できます。

 

「神戸をJAZZで元気に」をテーマに、今年で7回目です。

 

神戸製菓も協賛しており、お楽しみ抽選会では、

学校直営のcafe Bene!の商品も当たるかも・・・?

 

ゼヒJAZZの街・神戸のイベントにお越しください!

お菓子専科★卒業生にマジパンを教えて頂きました♪

2015 年 8 月 4 日 火曜日

こんにちは!
入試事務局の庄司です

今日は、お菓子専科(夜1年制)“製菓総合技術”のご紹介

今日は、舟根千佳子さん(2008年製菓本科卒業)にマジパン細工を教えて頂きました
現在、舟根さんは、リーガロイヤルホテルでパティシエールとして勤務されています。
マジパン制作のコツを丁寧に教えて頂きました

 

学生たちは身を乗り出して、しっかりと手元を見ながらメモを取っていました
業界の先輩として、業界人としての気構え心構えのお話しもして頂きました。

 

学生たちは、先輩から多くの学びを得たようです

舟根さんが、今回、授業で制作したマジパンは、神戸製菓:03: Fに展示しております
プロの技術をぜひ見てみて下さいネ

お菓子専科(夜1年制)について詳しくはこちら

7月26日(日)オープンキャンパス

2015 年 8 月 4 日 火曜日

今日は特待生選抜制度対策講座のあるオープンキャンパス!&

“デザートビュッフェ”

先生が作ったデザートを食べながら
神戸製菓の学生スタッフと授業のことや学生生活の話をして…。

そして、国語の特待生選抜制度試験対策 :shine:
本番には勉強の成果を発揮して下さいね

7月25日(土)オープンキャンパス

2015 年 8 月 4 日 火曜日

毎日、毎日、暑いですね… :shine:
水分補給をしっかりとして、くれぐれも熱中症には気をつけて下さい

今日の体験メニューは「オレンジシフォン」「チョココルネ」でした!
「オレンジシフォン」は試食を皿盛りしました!
「チョココルネ」は生地を上手に巻きつけて、“コルネ”の形にするのがポイントです!

職人さんのような真剣な表情で…。
お菓子やパンの奥深さを感じて頂けましたでしょうか?

神戸製菓は、夏休み中も様々なイベントをやっていますので
是非チェックしてみて下さい!!